在我们平常生活中每次都种了也是多种多样的，但是实际上也有很多人是比较喜欢吃泡菜的，泡菜腌制得好的话，口感吃起来特别清爽，而且吃起来也是特别开胃的，有很多人他们想要吃泡菜的话也都会在超市里面买上一些，或者是在菜市场上买上一些，虽然说外边卖的那些泡菜的口感吃起来也是非常不错的，可是我们很多人也都是比较担心这些食品安全的问题，那么最好还是自己在家里面尝试着腌泡菜，可是有些人他们不管怎么样，泡菜的口感并没有那么美味，也是因为自己没有掌握好正确腌泡菜的技巧，而且有些人他们在腌泡菜的时候只放盐了，并没有放入其他的调料，所以才导致腌制出来的泡菜的口感吃起来那么难吃。腌泡菜时别只会放盐了，加入“这两样”，泡菜口感酸爽可口更美味。
也有很多人他们会选择自己在家里边腌制泡菜，虽然说腌制泡菜对很多人觉得是比较简单的一个操作，但是如果想要把泡菜腌制的更美味的话，也是需要掌握一些技巧的，对于很多人他们在腌制泡菜的时候，千万不要再加入盐的，而且是需要加入一些其他的调料，这样腌出来的泡菜口感才会更加酸爽可口，要不然的话，也确实是属于浪费食材。而且一直出来的口感特别难吃，吃了的话，很有可能会对我们身体健康造成一定的影响，所以说我们在腌制泡菜的时候，千万不要只傻傻放盐了。
我们准备一些白萝卜，胡萝卜和自己比较喜欢吃的食材，准备一些香蕉，小米，椒，生姜，大蒜这些事情全部都清洗干净，把水分控干，然后我们需要把白萝卜和胡萝卜切成长条状，切的大小粗细跟我们的手指头粗细差不多，就可以，我们再把刚才已经准备好的青椒蒂给去掉,在之后的话再切成小块，然后把我们刚才已经准备了生姜，同样洗干净之后切成片，放在碗里边边又在准备一个腌制泡菜的容器，但是这个容器一定要无水无油，最好是准备一个玻璃容器，这样就能够看得出来，我们腌制泡菜整个变化的过程了。
把以上的食材全部都准备好之后，接下来就开始进行烧水，准备一个锅在锅里面加入适量的清水，沸腾之后把这些水放凉备用，把我们刚才已经切好的胡萝卜条，小米椒，生姜，大蒜以及香蕉全部都，放入容器里边，再加入适量的盐，冰糖以及花椒放入这个玻璃容器里边，用筷子把它们全部都搅拌均匀，就把我们刚才已经放凉的凉白开放入这个容器里面，再加入一些泡椒和泡椒水再放入高浓度的白酒就可以把这个瓶子给密封起来了，然后再把这个玻璃放在阴凉通风地方进行腌制，差不多25天的时间就可以腌制完成了。
其实我们在腌制泡菜的过程中，除了加盐之外也是可以加入一些花椒和白酒的，这样腌出来的泡菜的口感才会吃起来更加美味，而且花椒和白酒在一定程度上也是可以起到杀菌的作用，并且能够防止我们在腌制泡菜的过程中，泡菜出现变质的，可能不知道你们在平常的生活中是怎么腌制泡菜的，如果你们有什么更好的方法欢迎在下方的评论区留言，和我们一起探讨。