说起四川的美食那我首先要问一下是否可以辣呢？由于大家都知道川菜是以辣口为主的，这几年全国各地都刮起了川菜热，很多城市的大老板都特意去四川招聘厨师，可见川菜的火爆程度！
头一道：我主推酸菜鱼，这道菜可是我自己的最爱啊！主要材料《草鱼一尾》记得一定要草鱼，因为这直接影响到菜的口感，而辅料《四川泡菜》记得一定要四川泡菜，如果两样不全是我劝你还是不要做，因为这直接影响菜的口感，所以四川泡菜也要记住四川泡菜！鱼切成大块，腌菜改刀，鱼肉飞水后再用泡菜慢火炖到半小时左右，再放上调料，然后再放上调料，然后撒上少许的油，然后再撒上少许的油！
菜二：我主推辣子鸡丁，这道菜也是本人最喜欢的菜，主料用鸡胸脯肉，配料“香辣酥”是袋装的，还有泡椒，主料改刀小块后放入泡椒，主料后与辅料翻炒均匀。
三：我主推钵钵鸡，这道菜并不简单，它已经有百年的历史，同时也是四川传承的老菜！将主料鸡八分熟后改刀穿串，晾干后放入钵内，加入调料搭配即可，味道那就好了！
内江牛肉面
也许许多外地人对内江牛肉面并不十分了解，但在四川，却一直有“巴蜀小吃第一”的美誉，足以说明它的味道。
小城内江，牛肉面仿佛已经融入了人们的生活，很多人都会选择早上来一碗牛肉面，一天都有精神。
自贡冷食兔
而自贡的冷吃兔在四川也是名不虚传，不仅四川人爱吃，连外地人都赞不绝口。
有几种冷吃兔的味道，其实有好几种，但最被人接受的还是以麻辣为主，吃起来那叫过瘾，满嘴都是鲜肉香。
达州-七星椒
以达州闻名的自然非七星椒莫属，因为达州那边盛产辣椒，其辣度达七星，故名“七星椒”，外人来吃非得辣脱皮。
但是七星椒小吃妹所说的不只是辣椒，而是指一家连锁卤煮店，其中的招牌七星椒蛇肉最是让人难忘，口感上虽有点辣，但更多的是紧实，而且是指一家连锁卤煮店。
南充绵阳-米粉
两地的米粉都是非常有名的，当然绵阳的知名度还会更高一些，但其实南充米粉的特色也很鲜明。
绵阳米粉要软绵细长，吃起来温润婉婉，而南充米粉则比较粗，追求的是另一种风格，没有谁好谁坏，一方水土一方，两个地方都有一方水土，一方人，两个地方都吃得香，纯粹是个人喜好。
宜宾-火烧面
其实宜宾的燃面也是全国闻名的，各地都可以看到，不过正宗的很少。
宜宾面就是用打火机点面，可以一直烧到终点，所以得名，燃面油很重，没水，吃起来味道类似于热干面，但又有不同，主要原因是要配上宜宾特有的芽菜，才能配得上宜宾特有的芽菜。
简阳羊肉汤
汤白味浓，未见其店，先闻其味，即为简阳羊肉汤。
类似的，到四川一定要尝尝这种羊肉汤，羊肉没有腥味，只有鲜美，很多老店的羊肉汤都是不熄火的，一直熬煮，炖出来的羊肉汤不仅没有腥味，而且还非常鲜美。
诚然，四川的美食远不止如此，它只挑选了一些具有代表性的美食，除此之外，还有什么富顺豆花啊，白马牛肉汤啊等等一大票的人气美食也值得亲自品尝。
许多时候，美食并不在那些繁华的高楼里，去一些市井的小巷，那里才有真正融入城市味道的灵*。
