番茄(西红柿)可以补充维生素C，可以发挥出促进胶原蛋白合成，和提高铁的吸收率作用。番茄当中的番茄红素清除体内的自由基、预防衰老和抗氧化方面的作用，番茄当中还含有一些膳食纤维，进入到体内之后起到促进肠道蠕动、维护肠道微生态的作用。这么健康的番茄做成泡菜就更美味了，酸甜可口，开胃下饭。
By皮卡皮卡Sissi
用料
小番茄(大番茄3个)g韭菜1小把50g洋葱半个g蒜米1瓣4g生姜1小小块1g细辣椒粉4勺20g白砂糖1.5勺13g鱼露2勺18g海盐1小勺1g白芝麻大半勺3g做法步骤
1、小番茄洗净对半切，放搅拌碗里备用。
2、韭菜洗净切3-4cm左右长度，洋葱洗净切条，蒜米，生姜切碎，都放入搅拌碗。
3、另取一碗放入辣椒粉，白砂糖，鱼露，海盐，白芝麻均匀搅拌成酱。调好的酱放入搅拌碗均匀搅拌上色即可。
4、小番茄泡菜。
5、大番茄泡菜。
6、冷藏后更美味。
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