自己腌制的韩国泡菜,吃着脆辣酸甜, [复制链接]

韩国泡菜

渴望看到美丽的哈尔滨雪乡风景，不由得去了解那边的美食，什么冻梨呀、冻苹果呀、冻豆腐…各种冻，还有猪肉炖粉条、辣白菜。我却特别暖特别期待，于是就去菜地里摘了几颗白菜，动手做起了韩国泡菜，国人的辣白菜。

原料：白菜、萝卜、葱花、韭菜、姜、蒜、苹果、雪梨、海带、鱼干、鱼酱、糖、盐、辣椒粉、糯米粉。

做法步骤：

第1步、白菜洗净切半，用粗盐均匀涂抹每一片叶子。

第2步、腌制6-8个小时至白菜能弯曲，将叶子上的盐份洗净去水备用。

第3步、将蒜、姜、苹果、梨、鱼干（有虾酱更好）洗净切块，还有适量糖、盐，全部放入搅拌机中搅拌成糊状。

第4步、葱、韭菜切段，萝卜去皮切丝。

第5步、海带放锅里开盖煮15分钟，去掉海带并放入糯米粉煮糊倒出盆里，与辣椒粉、鱼酱一起搅拌均匀。

第6步、此时可放入萝卜丝和韭菜段和葱段，和苹果雪梨糊一起拌匀。

第7步、打开白菜叶子，把辣椒酱均匀的涂抹在每一片白菜叶上，用密封盒保存起来。

第8步、经过一个星期的腌制后，成品出来了，那个脆、辣、酸、甜，配上五花烤肉，真是美味。

小贴士：

喜欢的朋友，可以自己试试，我们广西富川话说的：好脆口！

来自美食天下甫一心_cRWSEb的作品。