现在的我们因为不用在为每天的温饱问题而困恼，所以每天的要求就是希望自己能够吃得明白，吃得开心，吃得健康。可是现在我们需要我们自己从外面买的食物又有几个是干净的，是能够让我放心大胆吃的。就比如说今天小编要给大家介绍的这个主要内容泡菜，小编从高中的时候就非常喜欢泡菜，尤其是萝卜皮泡菜，简直就是让人吃了还想吃。可是后来当得知自己买的泡菜并不干净的时候，小编就再也没有买过。而是想着自己做，虽然说每一次都没有成功，可是我并不是一个会轻易放弃的人。为了能够腌出一次泡菜，专门请教了姥姥的讲解，小编终于腌出了成功的泡菜。于是今天小编就来将这种方法毫无保留的交给大家，现在我们就来一起学习一下吧。
首先第一步要确定你究竟要腌什么泡菜，因为在一个专业人士的眼中，只要蔬菜都能够做泡菜。于是小编选择的蔬菜就是自己平时非常喜欢吃的几种，白萝卜，胡萝卜，白菜，豇豆等等，再把所有的食材都准备好了之后，就可以开始准备腌泡菜的水了，取出一个干净无油渍的锅，根据比例放入适当的盐和淘米水，然后大火将水煮开，看到水沸腾之后，我们在将自己准备的花椒，八角，辣椒等调味料放入水中。只要你能够闻到香味了，那么就可以关火冷却备用。
接着就是将自己想要炎的蔬菜切成大小均匀的模样，放在太阳下面把稍微晒一下，去除一下蔬菜里面的水分。因为容易说我们在腌制泡菜之前，蔬菜里面水分没有晒干的话，那么这一次的操作注定是失败的。所以说不管腌的是什么泡菜，都必须将里面所有的水分晒干。
最后就是用一个干净的玻璃瓶子将泡菜放在里面，原本我们应该是要用陶瓷罐子来腌制的，可是现在大部分的市场都是卖的玻璃瓶子，所以换成玻璃瓶子也没有关系，只要保证把密封效果做好就可以了。当所有的蔬菜被放入容器里面的之后，将之前的腌泡菜水倒入里面，不要太多，刚刚好淹没泡菜即可。最后盖上盖子就可以了，不出一个星期，美味的泡菜就做好了。相信大家应该在这个过程里面应该都发现，小编有一个东西是跟我们平时做的不一样，那就是正常人做泡菜都是选择的白酒，而小编选择的是淘米水。而这就是姥姥说出的“它”，这样腌出来的泡菜，泡菜脆爽开胃，还下饭。
好了，朋友们，以上就是关于“腌泡菜，别再用白酒，姥姥教我用“它”腌，泡菜脆爽开胃，还下饭”的所有内容，不知道你们是否已经学会了所有的步骤呢？
