我国知名白癜风专家 http://m.39.net/disease/a_5951583.html原材料；白菜2.4千克，
粗盐克，萝卜克，
蓝芥菜25克，
水芹菜25克，
小葱30克，
梨克，
栗子克，
红枣12克，
香菇10克，
石耳2克，
松子10克，盐10克，*花鱼酱骨头克。调料；蒜15克，生姜5克，辣椒丝2克，*花鱼酱50克。
制作方法；1.白菜用手掰开，把粗盐放入水腌制白菜，剩余二分之一，层层的撒在白菜的茎杆之间，使切面向上，腌渍三小时。
2.萝卜切丝，蓝芥菜、水芹菜、小葱清理洗净，切成与萝卜同等长度；梨与栗子去皮切丝，红枣用湿棉布擦拭后，旋转切皮，切成丝。
3.香菇与石耳放在水中一小时左右泡软，香菇去蒂，用棉布擦干，切成宽0.2厘米左右的丝，石耳搓揉洗净，去蒂洗净，切成0.1厘米左右宽的丝，松子用干棉布擦拭干净，蒜头与生姜切成丝，辣椒丝切成段，把*花鱼酱里的鱼肉像做肉脯一样，切成片，将头与骨头留下，锅内放入水与*花酱的头、骨头，大火煮两分钟左右，直至沸腾转小火继续煮15分钟，用筛子过滤后，晾凉做成白菜泡菜汤汁。
4.准备好的所有材料，混放入切成片的*花酱，用盐调味儿，做成泡菜的泡菜馅儿。
5.白菜叶的中间放入馅后，把白菜帮子旋转卷起，以免调味酱料流出来，将其整齐地摆放在缸里，再把腌制的白菜帮放在上面，使劲压实倒入汤汁。这样白菜泡菜做好了。
