腌泡菜的“3个”小妙招，腌制出来脆爽可口，不会就学着
说起泡菜这样的一种食物，相信你家家户户都存在，很多人将它当成不错的下饭菜。不过很好吃，而且还很开胃。而且泡菜吃饭也很简单，基本上用凉拌就能够吃，或者是直接做好了放在盘子里面吃。一般在炎热的夏季这样的一道菜，作为一道下饭菜是很不错的选择。而在冬季的时候，很多人会讲泡菜，作为开胃的菜来吃。腌泡菜的“3个”小妙招，腌制出来脆爽可口，不会就学着。
其实泡菜的作用还是很大的，如果放在菜里面能够增加菜的鲜咸味，要是自己胃口不好的话，多吃一点泡菜还能够很好的开胃，因为它的味道很酸爽。不过现在还是很少有人会在外面买泡菜，因为很多的电子虽然在卖泡菜，但是制作泡菜的方法很简单，所以卫生的要求可能不是很高。要是想吃酸爽，但是卫生条件很不错的泡菜的话，最好的方法还是自己在家里面做做出来的泡菜，味道也不错，并且由于是自己制作的会更加的放心。现在小编就缩腌泡菜的三个小诀窍。
第一个：选择容器。在家里面腌泡菜的时候不要用塑料瓶子或者瓷器，最好的就是，玻璃容器和专门腌泡菜的坛子，因为一般这样的密封性会很好，所以才能够保证泡菜能够更好的发酵，而且要注意的就是这样的容器里面最好是没有水和没有油的状态，这样腌制出来的泡菜才不会说很容易放坏。
第二个：泡菜水的调制。其实泡菜酸酸的很好吃，最大的秘密还是泡菜水最重要，因为这样的一种水能够确定泡菜最后的味道和口感。所以在制作泡菜的时候最好用凉开水，因为这样里面的细菌和杂质是最少的，不会被水里面的细菌所影响。并且相信很多人都是知道的，泡菜要使用凉白开的话还能够很好的保护泡菜不生花。
第三个：腌制泡菜的温度，想要泡菜，变得很好吃，温度也很重要，一般都是放在比较阴凉的地方，这样的泡菜不会因为天气太热而变质。最好是像泡菜放在比较通风的地方，这样里面还不会申花，如果在秋冬季节的话，注意不要放在室外，最好就是放在室内比较凉的地方。
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