胆囊炎介绍

注册

 

发新话题 回复该主题

制作酸菜的方法竟然如此简单,看完马上就会 [复制链接]

1#
北京根治皮炎医院 http://liangssw.com/bozhu/11449.html

酸菜,是我们中国的泡菜,德国也在制作,酸菜就是用白菜腌制得到的,制作酸菜就是为了长时间的保存新鲜的蔬菜,酸菜非常的实用,可以用来当小菜吃,可以以用来烹饪食材,这种食物非常的下饭,因为地区的不同,酸菜的制作方法也不一样,有的是一些四川做法,有东北做法,种类非常的多,非常的好吃。

制作酸菜需要几个步骤,首先就是准备一些新鲜的蔬菜,然后清理干净,泡一段时间,之后放到密封的坛子里面,放上一些材料,腌制一周之后就可以吃了。

酸菜是我们中国人发明出来的,韩国人却学会了,而且他们韩国人吃饭的时候每顿饭都离不开泡菜。腌制酸菜不一定用白菜,还可以用一些自己喜欢吃的菜,而且非常的有营养,酸菜的也有别的名字,可以叫泡菜,也可以叫咸菜。制作酸菜的方法有很多种,有的制作方法就是,挖一个大坑,然后处理干净之后把白菜放到里面摆齐,然后再撒上盐,一个月之后就可以食用了,这种东西不管放多久都不会坏的,放的时间越长越好吃,人们经常冬天吃这道菜。

东北人们的家里必须有酸菜,他们的家里面都有一个腌制酸菜的大缸和腌制酸菜的石头。不管家里有钱还是没钱都会腌制酸菜,人们为了冬天可以吃到新鲜的蔬菜,才创造了这种制作方法,这样可以保存新鲜的食材,在以前的时候一个富家子弟因为犯了错被赶出了中国,但是他们在别的地方非常的想念家里的酸菜。

东北人在制作酸菜非常的简单,就是把挑选上好的白菜清理干净,然后放在阳光下面暴晒,清洗干净放到大缸里面,记得摆整齐,然后在白菜的上面压上一个大石头,加入凉开水,然后腌制,记得一定要密封起来,不可以让空气进去,然后随着寒冷的天气白菜也在发酵,一个月之后就可以食用了,这种制作方法叫做生腌,还有一种熟腌,就是把白菜煮熟,然后放到大缸里面去腌制,上面盖上一个大石头压实,一个月之后也可以食用了,在吃酸菜的时候记得一定要煮熟。

四川的泡菜非常的有好处,他们的酸菜吃起来非常的脆,而且味道非常的棒,颜色也非常的漂亮,四川的泡菜非常的开胃,还可以帮助人们醒酒,这种菜是他们家里不可缺少的食物,味道非常的棒。

东北人非常的喜欢吃酸菜,但是随着时代的脚步,自己在家腌制酸菜的非常少,大家都喜欢买酸菜,不过大家在购买酸菜的时候一定要注意几点。

上好的酸菜颜色非常的自然,叶子是*色的,而白菜帮是透明的,如果酸菜放的时间比较长或者放在包装袋里面的话,颜色会发暗,大家最好不要购买。如果你看到的酸菜颜色特别的鲜亮,千万不要购买,因为这种里面放了添加剂。

上好的酸菜味道闻起来有一种自然发酵的味道,而不是非常刺鼻的味道,如果味道非常的刺鼻千万不要购买。正宗的酸菜非常的脆,而且味道也非常的好,挑选酸菜的时候可以摸一下酸菜,如果腐烂的话就千万不要购买。大家在够买酸菜的时候一定要注意这几点。

希望大家可以喜欢小编推荐的美食,大家喜欢什么样的美食,就留言告诉小编吧,我会继续给大家更新,希望大家可以喜欢。

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题