泡菜老板：不管腌制什么食材，多加点“它”，泡菜又香又脆不生花
要是说到泡菜，可能有很多的人最先想到的就是韩国泡菜了吧，其实我们中国的泡菜也是非常出名的，特别是四川的泡菜，有很多的人都是非常喜爱吃的，其实泡菜的制作方法也就是把各种各样的蔬菜在腌制之后，然后再发酵就成为了泡菜，所以有很多人在家里制作泡菜的时候，全部都是根据自己喜爱吃什么腌制的，就比如说我们在生活中最常吃到的卷心菜，大白菜，白萝卜，*瓜等等，其实这些都是可以制作成泡菜的。
但是想要自己在家里做出来的泡菜好吃，除了要把所有的食材和食盐全部都放进泡菜的坛子里面之外，还是需要注意很多的小细节的，不然是很容易让坛子里面的泡菜腌制出来，吃起来特别的难吃，而且还会出现生花的现象，那么我们自己在家里腌制泡菜，到底应该怎么腌制呢？今天就让小编来给你们说说吧。
前两天在跟一个泡菜店的老板在谈话的时候，无意间老板告诉我，不管在家里腌制什么泡菜，只要多加入一些他泡菜，保证又酸又脆的，其实小编说的，他也就是我们平常在生活中最常见到的白酒和花椒，等到我们把泡菜都要密封的时候，再往盘子中加入一些白酒和花椒，因为白酒和花椒是可以起到坛子生花的情况的，因为白花就是坛子里面的一些杂剧，如果在加入了花椒之后是可以适量的把茶具给杀出的，从而起到防止生花的作用，但是白酒虽然不能起到这样的作用，但是白酒是可以提升泡菜的口感的，这样腌制出来的泡菜会更加的好吃。
以上就是小编今天给你们说的腌制泡菜的一些小技巧了，其实不管在家里腌制什么泡菜，不管是什么食材，只要加入一点白酒和花椒，保证腌制出来的泡菜是特别的好吃的，而且还不会出现生花的现象，不知道你们喜欢吃什么泡菜呢，如果有喜欢的话，可以给小编一个
