农村媳妇最拿手的腌菜秘方,吃着酸爽下 [复制链接]

相信很多人都知道在农村有很多的人，他们都非常的喜欢去制作腌菜，而这些腌菜在农村也非常的受欢迎，因为农村并没有多少的冰箱，如果说那些菜并不是做成腌菜的话，那么那些菜很有可能就会因为放的时间过长而吃不了。没有冰箱的话，那些菜就会因为时间太长而风干或者说是腐烂，所以说在农村他们都会有一个自己最拿手的腌菜秘方，这些腌菜秘方有可能是他们自己发掘的，也有可能就是他们的亲人传给他们的。农村媳妇“最拿手”的腌菜秘方，吃着酸爽下饭，放一年也不会坏！

相信很多人都吃过竹笋吧，竹笋也是可以制作成酸笋的酸笋，味道非常的好吃，我们在吃螺蛳粉的时候就会发现在里面有很多的酸笋。有很多人都非常的喜欢吃酸笋，吃着酸酸的，非常的开胃下饭，而又非常的脆，但是却有很多人并不会去做酸笋，我的嫂子是一个农村人，他有一个他非常拿手的腌菜秘方，今天我就把他非常拿手的这个腌菜秘方教给大家吧，相信不管是谁。在看完之后都会吃醋吧，这几年在秘方腌制出来的笋吃着酸爽，下饭放一年也不会坏。

我的嫂子是一个农村人，农村的媳妇非常的会干活，什么都会做，而他就会腌制酸笋的时候，先把酸笋的外皮给剥掉，留下里面非常嫩的那一部分，这个时候用刀把这一整颗的酸笋给砍成两半，但是从中间竖着切下来并不是横切，接着把这些放到锅里面去煮一段时间，然后去准备一个比较大的泡菜坛子，或者说是再去准备一个罐子也行，根据自己的笋的量来选择他所装的那些器皿。

农村的自来水非常的干净，就像山泉一样，喝起来都是山泉的甜味，所以说在农村的话，他们都会选择用自来水直接放进去开始去泡，然而在泡一段时间之后大概也就是一星期或者说是十天吧，然后就可以吃到美味的酸笋了，这个笋就是它自然发酵出来的酸味，如果说你对家里面的自来水并不是非常的抱有信心的话，就可以选择用一些山里面的井水，山里面的井水跟泉水差不多，也非常的干净，还有着非常凉的感觉，喝着也很甜。

所以说这个方法真的是非常的简单，哪怕是厨房笋丝，笋丝也比较好腌制，制作方法都是一样的，就是看你选择用哪种方式来腌制了。这个方法相信很多人都学会了吧，就算是你一个不小心忘了，然后用自来水泡了一年，一年之后你照样可以吃，也就是说酸笋再放一年之后还是可以吃，毕竟这个竹笋是在自己自然发酵中，泡的时间越长这个味道就会越纯正，所以这个方法现在你学会了吗？这个就是我嫂子这个农村媳妇谁教我的，这就是他最拿手的腌菜秘方了，想做的话就赶紧尝试着做一下吧。