腌泡菜只知道傻傻的加醋？换成这种“水”，萝卜爽脆美味吃不腻
泡菜在很多地方都有卖，作为一名湖南人，湘西泡菜是比较出名的，特别是酸萝卜，这是在很多地方都吃不到的一种味道，也是很多人对于家乡的一种怀念。平时只要是回家了，天天吃都不会吃腻，要是在外地买不到，其实自己也可以做很好的泡菜，只需要简单的步骤就行了。很多人腌泡菜只知道傻傻的加醋，其实这个完全是不够的，不仅味道不好，也很浪费食材。要想做出好吃的泡菜，换成这种水就行了，泡出来的萝卜爽脆美味，每天都吃不腻。
其实泡菜最重要的就是这个水，一开始将泡菜水做好了，也就不用担心做出来的泡菜味道不好了。其实步骤也不是很难，这是要知道这里面的一些调料，把它们加进去，泡菜就很美味了，很多人自己在家里做泡菜，一开始都是一个摸索的状态，都不知道应该加什么，但是慢慢的有了技巧，也就不会担心这些问题了。其实这种泡菜水只要开始做好吃了，能一直泡，越泡越香，只是要注意一些小细节，就是这种水不能沾到水和油，不然就很容易坏，这是在平时要注意的。
其实这种水要想做也是比较简单的，首先我们要保证加进去的食材收拾干的，所以需要提前准备，然后要晾干，再加到容器里面去。调料一般都是有生姜，大蒜，冰糖，盐，白醋，还有小米椒，要记得买小米椒的时候带一点水，这种对腌泡菜有很重要的效果。这些准备好以后，就准备一个干净的容器，里面加入清水，然后将这些调料都加进去，搅拌均匀，腌泡菜的水就做好了。
方法虽然很简单，但是也有很多要注意的细节，在这个过程中不能加入一滴水一滴油，不然这个水就会坏掉，最后将泡菜放下去也不好吃，也是浪费了食材，看着也是很可惜的。
泡菜很多人都喜欢吃，只是在外面买不到这么好吃的东西，所以说自己在家里做也是很不错的，只要知道了这个水是怎么做的，其它的食材就是自己选择了，看你喜欢吃什么就放什么，只需要提前晾干就行了。后面自己也可以经常换水，不过这种水是越泡越香的，也要注意食材腌制的时间，要是时间长了，就太酸了，味道也不是很好。腌泡菜万万不能只加醋，换成这种“水”，泡菜爽脆美味，不会就学。
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