秋季吃它正当时,5毛钱1斤,维生素C比梨 [复制链接]

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秋季吃它正当时，5毛钱1斤，维生素C比梨高10倍，做泡菜比肉好吃：

秋季是很多蔬菜成熟收获的时候，正应了那句谚语：“春种秋收冬藏”，现在的收获正是为即将到来的冬藏做准备，在农村农民们此时正在将成熟的各类蔬菜从地里收回家中，储存起来供漫长的冬季食用，有萝卜、白菜、大葱等各种蔬菜，整个冬天人们餐桌上的蔬菜就靠它们了。而这些蔬菜现在正是收获上市的季节，不仅营养丰富，而且价格便宜，一定要抓紧买，过了时候价格就贵了。

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萝卜作为一种冬季常用食材，以其营养价值高、价格便宜、吃法众多深受大众喜爱，是冬季餐桌上不可缺少的一道养生食材。

萝卜营养价值很高。俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方”，可见萝卜的营养功效之大。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。因此，冬季的时候大家要常吃萝卜。

萝卜除了营养高，价格还便宜。现在萝卜才刚刚收获，现在的萝卜都是自然成熟，大量上市的时候，价格往往就会很便宜，今天去超市才卖5毛钱一斤，找大街上摆地摊的人买还会更便宜。因此，这个时候见到了一定要多买些，回家做点泡菜，比肉都好吃。

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说起萝卜的吃法，那可是太多了，可以说是数不胜数，做泡菜就是一种深受大众喜爱的一种吃法，萝卜做泡菜的方法很多，有萝卜条、萝卜丁、萝卜片等。味道也很多样，有辣的、咸的、酸的还有甜的。由于泡菜不仅吃起来好吃，而且还很快捷方便，所以深受大家喜爱。秋季吃它正当时，5毛钱1斤，维生素C比梨高10倍，做泡菜比肉好吃。

今天给大家分享一种萝卜片泡菜的制作方法，这种做法非常简单，只需简单几步就能做出酸甜微辣口味的泡菜，一次多做点可以吃很长时间，并且越泡越入味、越好吃。下面就把具体做法分享给大家，希望大家喜欢！

白萝卜，小米辣，盐，糖，生抽，白醋，姜，蒜

第一步：将萝卜洗净不用去皮，整根萝卜从中间切成四半儿，再切成薄片儿，用盐、糖腌30分钟，加入盐是为了腌出萝卜片儿中的水分，加入糖是为了去除萝卜片儿中的辣味。

第二步：在腌制萝卜片儿的同时做个料汁，在碗中放入生抽、白醋、白糖，按照5:2:0.5的比例即可（喜欢吃甜一点的可以适当多放点糖，这个比例可以根据自己口味适当调整），再兑入适量凉开水，搅拌化开调料。然后把蒜、姜切片，小米辣切小圈，放入料汁中搅拌一下即可。

第三步：30分钟后，把萝卜片儿中腌出的水分倒掉，在用手攥出中间的水分，然后把萝卜片儿放入清水中反复搓洗，把中间的盐分洗出来，最后空干萝卜片儿上的水分。

第四步：用一个不沾水油的坛子或者玻璃瓶子都行，把空干水分的萝卜片儿放进去，然后把调好的料汁倒进去，最后关键的一步：加入少许白酒，加入白酒可以杀菌，也能使腌出的泡菜更加爽脆。

第五步：封上盖子腌制发酵7天，7天后即可开盖食用。

一道酸甜爽脆的“萝卜片儿泡菜”制作方法分享完毕。秋季吃它正当时，5毛钱1斤，维生素C比梨高10倍，做泡菜比肉好吃。

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小贴士：

1.吃的时候加入香菜和香油更加美味。

2.由于腌萝卜片儿的时候放了盐，调料汁里就不用放盐了。

3.注意装泡菜的容器不能沾油，一定要清洗干净，沾油后容易变质。

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