导语：随着时代的发展和人民物质生活水平的不断提高，人们可以根据自己的口味选择丰富多样的食物，它们的口味奇特，营养丰富，然而，发酵食品在日常生活中越来越流行，尤其是面包、馒头等。
这些发酵食品制作简单，由橡木发酵制成，它们味道很好，它们有益于补充有益的益生菌，促进胃肠蠕动，吸收更多营养，维持菌群平衡，防止肠道损伤。#爱乐养生指南#
此外，我们通常喝的风味酸奶也属于发酵食品之一，在发酵过程中，在酵母或曲霉菌等微生物的作用下，食物会变得更加醇厚，添加一些对人体有益的微生物，更有利于生命活力的不断增强。
中国居民喜欢吃发酵食品，欧美国家也喜欢发酵食品，在西方国家，奶酪和酸奶深受每个人的喜爱，是餐桌上必不可少的东西，此外，日本人吃的酸*瓜也是发酵的，韩国泡菜也是发酵食品。
由此可见，发酵食品已成为生命的重要组成部分，通过营养学家和病理学家的持续实验研究，认为发酵食品的魅力不仅在于其高营养价值，还在于促进胃肠道的吸收和消化，加速蠕动效应，增强胃和消化。
社会的步伐继续加快，随着医学知识和科技知识的普及，人们的健康意识不断提高，在食品方面，我们不仅要提高饱腹感，还要更加注重食品的安全性和功能性，我们希望饮食能给身体带来一些保健作用，促进生活活动的稳定运行。
发酵食品也是中国历史上采用优良传统食品加工技术生产的食品，它利用自然界中的益生菌和天然植物食品原料进行发酵和一系列加工，制成美味的食品，在西方国家，它不利于酵母或其他微生物生产乳酸。
多吃发酵食品，或能减轻体内炎症？
据有关统计，中国单是心脑血管疾病患者就超过3亿，加上“三高”患者，他们占中国人口的一半以上，其中大多数发生在55岁至65岁的中老年人。
在微生物化学成分的提取实验中，从生理学的角度可以看出，控制人类炎症性疾病的诱导和细胞的频繁增殖的主要目的是预防慢性代谢性疾病和癌症的风险，而肠道菌落的运行活力与此密切相关。
美国科学研究团队在16周内进行了一系列细胞学实验，超过名实验者被分成小组，一组吃高纤维食物，另一组吃发酵食品，实验结束时比较两组的结果。
实验结果表明，食用高纤维食物的一组人的肠道菌落活力普遍低于另一组人，患炎症性疾病和癌症的概率高出近30%，因此，我们可以看到发酵食品的优点，根据对实验结果的分析，发现发酵食品能极大地促进肠道微生物菌落的活力，并大大降低炎症性疾病和癌症的患病率。
医生：5种食物不妨多吃
1、果酒食品
这种食物现在在生活中很常见，它是以民族宗教的方式获得的，会产生很多营养，对每个人来说，身体素质都是不同的，可以促进人体血液循环和低密度脂蛋白，增强人体免疫力，预防心脑血管疾病的诱发。
2、蔬菜发酵
你可能不熟悉这个词，但你会在日常生活中接触到它，泡菜和辣卷心菜更常见，然而，也有人质疑这一点，蔬菜腌制过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐被人体吸收后具有很强的致癌作用，我们怎么能说它是健康的呢？
根据科学研究，腌制食品中的亚硝酸盐含量其实很低，不会危害健康，相反，在发酵过程中，添加乳酸菌可以有效促进胃肠蠕动能力，加速食物的分解和吸收，维持消化系统的健康。
3、乳制品发酵
牛奶和酸奶都是通过发酵过程混合的，适量食用酸奶或奶酪可以加快肠胃蠕动，吸收更多营养，促进粪便在体内的排泄，有利于维持肠道菌群，增强消化系统自身免疫力，改善内部系统运行机制。
4、大豆发酵
在生活中，酱油、酱油和其他由大豆发酵制成的混合产品也是由大豆经过精心挑选和发酵制成的，首先，大豆发酵食品在高温下烹调，产生大量营养物质，对动脉粥样硬化和血栓形成有一定的预防作用，可溶解血管内沉积的血栓斑块，降低低密度脂蛋白的组成。
5、植物发酵
水果和蔬菜通过独特的工艺步骤进行发酵和精练，形成大量活性酶和活性细胞成分，经常食用含有植物酶的水果和蔬菜可以促进胃肠蠕动，维持肠道菌群的运转，加速胃肠消化。
建议中老年人和代谢缓慢的人经常使用这些有机酸、含有活性酶的食物和益生菌来调节胃肠功能，加速胃肠蠕动，改善消化功能，降低慢性代谢疾病和感染性炎症的风险。
