不知怎么地
时不时总想来口泡菜
进面馆
来份泡菜
不晓得吃啥的时候
来份泡菜
下馆子菜不好吃的时候
来份泡菜
在眉山，乃至在四川
一家馆子师傅厨艺咋样
要看他泡菜味道如何
毕竟
但凡外出超过一天
第一个pie上身的绝对是泡菜
出去旅游
爸妈更是不摆了
泡菜起码装半！个！书包！
男女老少
泡菜一律通吃
为何大家对泡菜爱的如此深沉？？？
家
的
味
道
？？？
儿时记忆喷涌而出
妈妈的泡菜坛像是她的百宝箱
有事没事总在捣鼓
记得每年初秋
她都在“地坝头”摘豇豆
边摘边嘀咕“这个不的行”
“不够紧实”
“泡sao的豇豆泡久了会烂软，
不仅坏水，还少了那股脆”
日常在家里，泡菜更是口头禅
“今天嫩姜相因，买点回及泡。”
“边边上水咋又没得了？
千万不要生花啊~~”
……
邻居嬢嬢们也经常串门
专门到我家要“引子”
印象最深刻的当然是
因为泡菜
我屁股上挨过的
鸡毛掸子/鞋底子/衣架子
……
可能眉山人屋头
泡菜做得好
是一件绝顶骄傲的事吧
而且每个眉山人
心里那坛泡菜貌似都还是“活的”
“活”不仅仅是因为
有味道
有气息
最重要的是有那个声音~
“啵儿”
是坛子边的水又冒泡了
“啵儿”
有点流口水了
“啵儿”
出门在外的我有点想家了
……
从小到大，一年四季
家里坛子都有喜欢的菜
冬天泡萝卜
初秋泡豇豆
尤其是春节过后
是泡酸菜的最佳季节
青菜一串串挂在风口
等到失去一半多的水分
再挽成一小把一小把
扔进老泡菜坛子里
半个月之后就变色了
酸爽脆嫩
有着别的菜
永远无法企及的味觉高度
那些年
泡菜的酸爽代表着家里的味道
这，像是一种无声的滋养
潜移默化中习惯了它
有它很寻常
但离了它就开始逐渐想念
……
时间真快，转眼
现在的我有了自己的小家
开始穿梭于厨房
莫名其妙地
也开始拼命模仿家中食物的味道
泡菜坛家里必须得有了
“像妈妈一样泡泡菜了
屋里才有家的感觉”
11月27日-30日
第十三届
中国泡菜食品国际博览会
在眉山会展中心举行
话说，从来故乡连着胃。
二天老了，有个比自己岁数还大的泡菜坛子陪到，就算没牙了，拿筷子蘸两口酸水，也不枉此生啊！
来源
微东坡
原标题：《看完这个故事，终于知道为什么都爱泡菜了！》
