教你在家腌制泡菜的方法,香辣可口还开胃 [复制链接]

中国文化博大精深，在中国的土地上面有各种各样非常美味的一些食物，比如说平时有很多人非常喜欢吃腌制的泡菜，腌制的泡菜，吃起来可以说是非常的香甜可口，泡菜并不是韩国的专利，我们中国也有自己专业的泡菜，那么我们国家的泡菜是如何制作出来的呢？小编今天就和大家简单分享一下，我国传统泡菜的正宗制作方法。

首先要准备好泡菜所需要的一些食材，小编制作的泡菜是需要使用到卷心包菜，然后还有其他的一些佐料，胡萝卜，生姜，红辣椒等等，当然了，大家也可以根据自己的口味喜欢吃什么直接就选择什么样的食材就可以了，因为做法基本上都是差不多了。在制作泡菜的过程当中，小编在这里先提醒大家一点对容具，还有刀具要求比较严格一点，毕竟泡菜是需要进行发酵的，如果说融聚还有刀具清洗不干净的话会留下油分或者细菌，最终令做出来的腌制泡菜失败。最好的做法就是将刀具和农具都使用，酒精全部消一遍毒。

首先我们将准备好的卷心包菜清洗干净，然后放到太阳底下暴晒一下，目的就是为了让蔬菜变软活，蔬菜的水分往外蒸发一下之后我们再加入适量的生抽食用盐，将蔬菜揉搓一下，让盐分尽可能的进入到蔬菜当中。在锅里面加入适量的清水，然后烧开烧开之后将它放置在一旁，让它变成凉水，在烧开水的过程当中，可以往开水里面加入适量的辣椒和胡椒，这个可以根据个人的口味进行添加。当开水变凉的时候，这个时候就可以直接把凉水放到容具里面，然后将之前腌制好的蔬菜放到坛子里面直接密封。密封的过程一定要十分注意，千万不要让任何空气进去，然后直接放在通风阴凉的地方密封，一个月左右的时间就可以直接打开吃到又香又好吃的泡菜了。

大家在做腌制泡菜的过程当中，盘子和刀具的选择一定要注意消毒，还有使用的坛子一定要完完全全密封，密封的过程可以采取一些常规的措施。盘子放置的位置一定要放置在常温的地方，千万不要让它直接接触到阳光，否则的话坛子里面的蔬菜会过度发酵，最终做出来的泡菜会以失败告终，这些小技巧，大家在制作发财的时候一定要十分注意。