教你一道别致的酸菜鱼,虽然做法奇特,但是 [复制链接]

对于晚餐，每天总是绞尽脑汁，不知道煮什么来吃。想来想去还是决定来一道开胃菜，这是一道酸辣可口的酸菜粉条鱼，既可当菜又可当汤，真是一举两得的好方法。不用煮那么多菜，只需一锅就可以轻松搞定，瞬时之间也为自己可以省下不少工夫和时间。

对于酸菜鱼大家都非常熟悉吧！它主要出自于重庆，也是当地有名的一道美食。因此外面即便有着各种不同的酸菜鱼，但是在味道上却是各自不同的，始终还是重庆的味道最为正宗。即便是这样，也阻挡不了吃货们对它的青睐，虽然说可以吃到正宗的酸菜鱼，是件非常开心的事，如果吃不到也没有关系，不同的味道可以享受不一样的感觉。再加上现在的人只要是想吃的都会自己捣鼓一下，因此酸菜鱼也不例外，虽然没有正宗的味道，但是却有自己想要的味道，再加上自己做的并不是很复杂，只要到超市里面去挑选自己喜欢的酸菜鱼调味包即可。

然后我们再来说一下它的鱼，在做酸菜鱼的时候，对将要用到的鱼是没有规定的，这主要还得看个人的喜好来定。有的人为了省点工夫，就会选用一些已经包装好的巴鲨鱼柳，或者是龙利鱼柳；有的人则喜欢吃一些新鲜一点的鱼，就会到市场去选购，去挑选一天重3－4斤左右的黑鱼、草鱼，然后把它的鱼肉一片片切下来，再把鱼骨、鱼刺和鱼头放进锅中煮汤，这样的汤底不仅浓郁还十分美味。

在如此美味的浓汤当中，不仅飘着一层黄色的黄油，还要那白色像雪花一样的鱼肉漂浮这，看起来十分诱人。而且它的汤喝起来还非常过瘾，总让人忍不住多喝几口。在如此浓郁又好喝的汤里面，我们还可以加上一些喜欢吃的粉条、豆腐丝和魔芋粉，这样吃起来不仅有营养，还可以尝到各种不同的美食，如果平时两三个人吃的话，只需要煮这一锅就可以了，无须再煮其他的菜肴。

这同时还是一道十分开胃的菜，如果想让它变得更加诱人的话，在出锅的时候，不妨撒上一些葱花、红甜椒圈、新鲜芥蓝末和小米椒圈，保证一出锅就会被扫光光。

食材：1盘红薯粉条，克巴沙鱼，1袋酸菜鱼调料，1颗新鲜芥蓝，2颗葱，2个小米椒，1锅水，少许植物油

制作：

1、首先把要用的食材都准备好，还要提前将巴鲨鱼进行解冻，然后用清水把红薯粉条泡软备用；

2、把解冻好的巴鲨鱼，再用刀把巴鲨鱼切成2公分厚的鱼片，用盘子装起来，然后在装着鱼片的盘中加入酸菜鱼腌料包，并把它搅拌均匀；

3、把适量的植物油倒入炖锅中，再在锅中加入酸菜包，然后把它炒出香味，之后再在锅中加入油料包，一起炒到均匀；

4、再把适量的热水倒进去，这样采用倒油水的方法，不仅能让烹饪的时间得到节省，还是一种对锅子的保护方法；

5、然后把锅盖盖上，先用大火烧开，再转为小火，煮上3分钟，这样就可以让酸菜和油料包的香味完全释放出来，然后再往锅中加入粉条，等粉条已全部加进去之后，再将它搅拌均匀；

6、紧着着吧鱼片一块块地加入锅中，要在水还没煮开的时候再把鱼片加进去，然后大火煮开，直到汤面上都浮着一块块的鱼片时，就可以撒上葱花、新鲜芥蓝末和小米椒圈，然后就可以关火开吃了。

小贴士：

1、在做酸菜鱼的时候，不一定非要选巴鲨鱼，具体要选用什么鱼可以根据自己的口味来调配，而且烹饪方法在酸菜鱼调料包上都有的；

2、在煮酸菜鱼的时候，除了可以添加粉条之外，还可以调节一些自己喜欢吃的食物，例如：米粉、牛肉、鸡肉、猪肉以及菜类等等。