俗话说，“民以食为天”。只要我们还活着，就绝对离不开食物。食物不仅是会给我们带来营养，而且还关乎着我们的身体健康。现在不像以往，除了传统食物之外，还有逐渐增多的转基因食品，也让我们的食物更为稳定。但是，转基因食物的开发有利有弊，而其对健康的影响恐怕是大多数人想要知道的。
统计数据发现，年中国新发癌症人数为万，占据全球的23.7%。在这个恐怖的数据背后，有人认为，中国癌症之所以高发，最大的原因就是吃多了转基因食物。那么，事实真是这样吗？
什么是转基因食物？
在很早很早以前，人类一直在使用传统方法改造农作物和动物，以满足他们的需求和口味。杂交育种、选择性育种和突变育种是进行这些改变的传统方法的例子。这些育种方法一般涉及混合来自两个不同来源的所有基因，被用来生产常见的作物，比如现代玉米品种和无籽西瓜。
随着现代技术的不断发展，科学家使用基因工程来获取有益基因，如抗虫性或耐旱性，并将其转移到植物中，以获得更高的作物产量、更少的作物损失、更长的储存期、更好的外观、更好的营养，或者这些特征的某种组合。
自年代初以来，我们就可以买到转基因食品。从那时起，就有各种各样转基因的食品，可供我们使用。所谓的转基因食物，其实就是一种植物、动物或微生物，其遗传物质进行了改变，比如将特定DNA从一个生物体转移到另一个生物体。科学家们经常把这个过程称为基因工程。
在我们国家，常见种植的转基因作物占了很大比例，例如大豆、玉米、甜菜、油菜和棉花等等。虽然大多数转基因作物是用于牛、鸡和鱼等动物的食物，但它们还用于谷物、零食片和植物油等食品中，几乎可以说无处不在。
转基因食物是中国癌症高发的罪魁祸首？
癌症真的太可怕了，不仅让个人的生命受到重大威胁，还会让整个家庭都痛苦不堪。在这个谈癌色变的时代，科学界从来没停止过对癌症的研究。然而时至今日，癌症的罪魁祸首是什么，科学界还没有一个确切的定论。
在现如今，转基因食物仍是具有争议的。因此，正如我们可能已经想到的那样，利弊一直在争论中。转基因食物是其中遗传物质（DNA）以非自然发生的方式改变的生物。生产转基因食品的公司认为，基因改造可以让食品具有更高营养价值。在我们普通大众看来，转基因食物毕竟是属于非自然的，肯定会不利于健康，甚至害怕会让我们面临更高的患癌风险。
说到转基因食物会导致癌症，就有人指出年的一项研究，研究团队以2年为期，用转基因玉米喂食大鼠，并观察其带来的健康影响。研究发现食用转基因玉米的大鼠，与对照组的大鼠相比，长出较多的肿瘤。实际上，这项研究曾在科学界产生很大的争议，因此也一度被撤稿。此外，这项研究并不是针对“致癌性”所进行的，而是针对农药毒性的。因此关于基改食品是否会产生肿瘤，仍待更多研究才能得到证实。
到目前为止，转基因食品与非转基因食品一样健康和安全，还没有证据表明转基因食物会增加罹患癌症的风险，而且一些转基因植物实际上已经经过改良以提高其营养价值，比如含有更健康油的转基因大豆，可用于替代含有反式脂肪的油。更为主要的是，目前在国际市场上销售的所有转基因食品都经过了风险评估，以确定它们可能对人类健康或环境产生的任何影响。
这2种食物更容易致癌
众所周知，癌症的发生不是一天两天的事情，而是需要一个漫长的时间演变而来的。武汉大学曾在《临床癌症研究》上发表一项研究中发现，炎症是癌症的趋化因子。也就是说，炎症与癌症的发生是紧密相连的。在日常生活之中，以下3种食物会加速身体炎症，我们一定要尽量避免。
1、加工肉
在现有的超市之中，加工肉琳琅满目，简直可以让人眼花缭乱。其实，肉类在加工时，不仅会大量添加盐分，而且还会大量添加危险化学品，尤其是用于储存食物的防腐剂、硝酸盐和亚硝酸盐。尤其是加工肉类中含有较高的饱和脂肪，我们吃得太多，就会进入身体造成组织发炎。
2、垃圾食品
在现实生活之中，有各种各样的垃圾食品，比如汉堡包、比萨饼等等。很多忙碌的现代人经常吃这些垃圾食品，其中使用防腐剂、化学调味料、着色剂和其他有害物质会加速我们身体的发炎。此外，垃圾食品脂肪含量高，热量高，不易变质，长时间进食会对我们的健康造成严重损害。
做好5件事情，有助预防癌症
众所周知，癌症是导致死亡人数最多的疾病，并且影响了二分之一的国人。另一方面，越来越清楚的是，日常的健康习惯可以起到很好的预防作用。一般来说，我们做好这5件事情，有助预防癌症。
戒烟是预防癌症的基础。吸烟是致癌的主因之一，点燃的烟草中含有超过种化学物质，至少有60种已知的致癌物。戒烟可以降低罹患及死于癌症的风险。在临床上，即使是现在是一个老烟民，也会在戒烟后患癌症的风险会逐渐降低。
戒酒。在癌症中，受酒精影响很大的癌症被称为“与饮酒有关的癌症”，容易发生在口腔、喉、咽、食道和肝脏中的癌症，肝脏负责分解酒精。除了与饮酒有关的癌症外，研究指出，就我们个人而言，饮酒量的增加会增加患结肠直肠癌的风险。而且现在的研究发现，即使每天喝点小酒，也会增加罹患癌症的风险。因此对于喝酒，我的建议是滴酒不沾。
限盐。关于健康饮食习惯，要记住的是，别吃太多咸食，比如咸菜、咸蛋、咸肉、泡菜等等。一方面，我们吃得太咸很容易患上高血压，尤其是随着年龄的增长；另一方面，吃得太咸会增加罹患胃肠道癌症的风险。因此，限制盐分的摄入能在很大程度上降低胃肠道癌症的风险。
运动好身体很重要。虽然很多人认为运动和预防癌症关系不大。然而，几乎所有的科学研究都证实，我们每天的运动量越多，对于预防癌症也具有一定的效果每天运动量越大。也就是说，每天增强运动对预防癌症是有作用的，而我们就一定将这种作用发挥到最大。除了基本运动之外，我们的家务劳动尽量亲力亲为，即使不能大量的运动，也可以在一定程度上增加我们的运动量。
健康检查。其实健康检查就好比车子定期进厂保养一样，其目的是为了预防车子上路出现故障而做好事先的预防措施。健康检查是健康促进的开始，一个完整的体检，可以帮助我们提供完善的身体情况，使我们在体检后能采取适当的健康对策，才会让我们对自己的健康了如指掌。参考资料：
[1]《最新全球癌症数据：乳腺癌发病率跃居全球第一，中国发病率死亡率最高为肺癌》.21世纪经济报道.-01-08
[2]《炎症如何转化为癌症，科研人员发现重要趋化因子》.文汇网.-04-22
[3]《降低患癌风险从自身做起！5个方法教你有效防癌》.家庭医生在线.-02-18
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