倘若要说，全球最会“泡”的国家是哪个？我想中国一定是排在第一位的，毕竟中国会“泡”在全世界都是出了名的。你会为了一份泡菜，去一座城市旅行吗？
在幅员辽阔的中国土地上，每一个地方都有着自己情有独钟的“泡”文化，东北人热衷于泡澡、湖南人热衷于泡脚、西安人热衷于泡馍、福建人热衷于泡茶，而四川人则热衷于泡菜……
今天我们就来到了四川、重庆，感受一番不一样的泡菜文化！
“万物皆可泡”的川渝大地
在四川，没有一种瓜果蔬菜可以逃脱被泡的命运，春天的莴笋、夏天的豇豆、秋天的莲藕、冬天的萝卜，经过泡菜坛的历练之后，成为人们餐桌上最热爱的一道美食之一。来到川渝旅游，都会迫不及待的去品尝一番属于这里的泡菜味道，为美好的旅程增添一份特殊的味觉回忆。
川渝地区有着独特的地理位置，以及气候条件，使得这里的一切都是那么丰硕、富庶，一年四季瓜果从不间断。向来勤俭节约的川渝人，在泡菜上可谓是下足了功夫，真正做到了物尽其用，削掉萝卜之后的萝卜缨，去掉青菜之后的青菜杆，能泡进坛子的统统都不放过。
泡菜做得好，是一件值得炫耀的事情
虽说泡菜看上去十分简单，实则却不是一件容易的事儿，不论是从用水还是选料上，都是十分考究的。在四川、重庆、湖南一带，几乎每个家庭都会制作泡菜，但是他们都却拥有着属于自己的独特配方。
曾经有人认为，只有川渝地带的水，才能浸泡出最美味的泡菜，因为无论是泡菜水、泡菜盐、泡菜时间、泡菜器皿，稍有参差，就会让味道大相径庭。倘若是你家里的泡菜好吃，四面八方的人们都会来你家要上一点泡菜水，作为“泡菜引子”，用已制作自己家庭的泡菜。
川菜灵魂伴侣—泡菜
谈到川菜，麻辣鲜香的味道总能让人欲罢不能，这其中，泡菜发挥的作用，可谓是意义非凡。鱼香肉丝、泡椒鸡杂、毛血旺等等，都有着泡菜的加持，当您吃明白泡菜的同时，也似乎明白了川菜的味道。
川渝地区的人们，常常将泡菜分为两类，下饭菜和调料菜。其中下饭菜主要是用于搭配日常米饭，常常是在早餐的时候比较常见，从坛子里夹出便可直接食用。配料菜则是更多的用于烹饪调味，日常用得最多的就是泡椒，几乎大部分的川菜都离不开泡椒。
遍布大街小巷的寻常百姓味道
如今，随着川渝地带旅游业的逐年火爆，让泡菜也走向了祖国的大江南北。当我们来到四川、重庆等地旅游，总能在无形之中，追寻到泡菜的踪影，它们带着垂涎欲滴的味道，将你直勾勾的吸引到它的面前，让你对它欲罢不能。商业街里、好吃街里、超市里、大街小巷里都能买到属于川渝味道的泡菜。
泡菜这一平平无奇的寻常味道，让它从最平凡的配角，征服全世界，成为菜肴中的主角。四川眉山更是一举成为了我国著名的泡菜之乡，和世界级别的泡菜研发中心。眉山泡菜又名东坡泡菜，因为麻辣酸甜的鲜香味道，成为中国地理标志产品，并获得国家正式批准的泡菜保护地！
来到中国泡菜城—眉山，你会发现，这里不仅是一座烟火气和国际范并存的城市，也是一座极具归属感的城市。古朴典雅的古建筑，镶嵌在现代感十足的建筑中，让历史和现代碰撞出激烈的火花。
眉山人，也让泡菜文化，成为了千年眉山，不朽的传奇，让“三苏”人文情怀，泡在了坛子里，泡在了江河湖泊里，泡在了人们的心坎里！
