奶奶做了30多年的“泡菜”总结出三个技巧，不学就太亏了！
现在夏天来了，天气都比较炎热，天热的时候我们大多数人都不愿意吃饭，感觉吃啥也没有胃口。在我家，一到夏天的时候，就会做一些泡菜吃，做一次泡菜能吃一周时间左右，非常的开胃又下饭。尤其是夏天天热的食物，胃口不好，吃饭的时候来上一盘做好的泡菜，吃起来酸爽可口，非常的开胃下饭。
关于泡菜的做法有很多，市面上也有很多卖泡菜的，但是我还是喜欢自己做的泡菜，不仅美味可口，而且还干净卫生。从小就喜欢吃我家奶奶做的泡菜，奶奶做的泡菜，除了味道好吃以外，而且存放的时间还长。10天半个月根本不会变质。
很多人也经常在家里做泡菜，但是几天以后会出现泡菜变质的情况。那么如何才能避免这个问题呢？我家奶奶做了30多年的泡菜，总结出三个好吃技巧，只需掌握这三个技巧，不仅做好的泡菜味道酸爽可口，而且还不容易变质，希望我的分享能给你带来收获，如果你也喜欢吃泡菜，记得要收藏起来，不学可就太亏了。
技巧一，
做泡菜时，首先要准备一个干净，无水，无油的泡菜坛子，很多人在家做的泡菜，经常会出现泡菜变质长毛的情况，最重要的原因还是，选择做泡菜的容器不干净，有生水或者是有油，所以泡菜才会储存时间短，这样做好的泡菜几天后就会出现变质不能食用了。
技巧二，
泡菜好不好吃，所调制的泡菜水是关键，调制泡菜水时除了要添加一些调味料以外，还要添加适量的的水，大家在调制泡菜水时，一定要用凉白开水，千万不能直接用生水，生水里的细菌非常多，如果用生水来做泡菜百分之百会变质。所以必须选择凉白开水，这样才能避免泡菜出现变质的情况。
技巧三
泡菜做好之后，坛子口要用保鲜膜密封好，放到通风阴凉处存放，这样才能保证泡菜在腌制过程中，不会因为外部温度过高而变质。泡菜的腌制时间不需要太长，如果是腌制一般的时令蔬菜，腌制四五天左右即可入味。等到吃饭时就可以盛出来食用了。
我家奶奶做泡菜的方法很简单，并没有太复杂的操作步骤，做泡菜不需要太多的调味料，普通的一些家庭调料即可。最主要的还是要掌握以上三个技巧，做好的泡菜才不会出现变质长毛的情况。
如果你平时也比较喜欢吃泡菜，那么在家做泡菜的时候记得注意以上三点，保证你做好的泡菜，不仅味道好吃，而且还不会变质。希望以上我的分享能给你带来收获，喜欢的朋友记得，点赞，转发，
