开胃快手的懒人菜之清炒豆角，很下饭哦
小时候，家里都会种很多豆角、*瓜、南瓜。这几样蔬菜都是同一个季节的，所以一到丰收的季节就天天吃，都吃怕了。每天放学回家妈妈都会让我们姐妹几个到地里帮忙摘，豆角每隔几天就要去摘一次，不过家里自己种的豆角都是很肥的，比较粗，跟市场上买的这种长豆角不太一样，可能这种是豆角还比较嫩的时候摘的吧。
基本的吃法也都是清炒。有些变老了的就拿来晒干，然后冬天的时候拿来炖肉，可好吃了。现如今家里还是有几分薄地，但是土壤被污染问题严重，菜种得就比较少了。
其实这个长豆角又叫豇豆，有一些买菜的人经常会被豇（jiang第一声）豆的名字难住。具体的情形有两种：其一是在农贸市场上对菜贩说“那个长的豆角多少钱一斤”的人，这是不知道豇豆的，其二是在超市里对着标签嗫嚅良久终于念出“gang”豆或者“hong”豆，这是不认识字的。
我以前就是一直以为叫“hong”豆的那个人（捂脸）。其实平时我们也都是不认识豇豆直接叫长豆角的人，O(∩_∩)O哈哈。
豇豆除了鲜食，还很适合干制和腌渍。豇豆风干的过程，垂死挣扎的酶分解出更多的单糖和游离氨基酸，令风味更加浓厚悠长，无论炒还是炖都非常合适。若进了泡菜坛子，豇豆的脆嫩依旧，味道却在乳酸的配合下变得飞扬跳脱。把酸豇豆切成丁，用花椒和干辣椒炝锅爆炒，须臾便又是一道下饭好菜。
那么，今天我们先来做一道清炒豆角吧！开胃快手懒人菜，专治食欲不振、油腻。
既然是清炒就无需过多的调味料，只用了盐油，因为喜欢吃辣，所以就加了一点小辣椒，不喜欢吃辣的就可以不用加。豆角不管怎么做我都觉得很下饭。
天气超热的时候没胃口，你想到的第一个菜是什么呢？我想到的就是这个清炒豆角，配上一碗饭或者白粥，妥妥的一顿饭搞定啦。
详细步骤：
豆角切段，蒜切片，小辣椒切粒。
水开后，下豆角焯1分钟。
热油锅，爆香蒜片、小辣椒，倒入豆角翻炒
加少许盐调味，翻炒均匀，出锅。
