教你鱼泡的两种做法,做出来比鱼肉还美味 [复制链接]

很多人都喜欢吃鱼，但是有些人在吃鱼的时候，却没有注意到鱼里面的鱼鳔，鱼标就是我们俗称的鱼泡，它的营养非常丰富，能够提高机体免疫力，促进生长发育，鱼泡内小分子胶原蛋白的含量非常丰富，女性吃了还可以补充胶原蛋白，延缓衰老，有一定的防癌功效，真是好处多多，而且鱼泡内的营养结构是很容易被人体吸收的。但是很多人却不知道怎么去处理鱼泡，今天就来教大家鱼泡的两道家常做法，做出来比鱼肉还美味。

第一道红烧鱼泡

首先准备食材：鱼泡克，葱，姜，蒜适量，干辣椒三个。调料有：油，盐，水，酱油，料酒。

第二步处理食材：先将鱼泡，用牙签扎破，放掉里面的气体，清洗干净之后沥干水分备用。接着把生姜拍碎，葱白切段，葱叶切成葱花。

第三步下锅炒制：在锅内加入适量的油，烧热之后先把生姜丢进去炒香，接着把鱼泡放入翻炒，再把葱白和干辣椒放进去炒出香味之后加入适量的清水，酱油，料酒和盐，大火烧开之后将锅盖盖上改为中小火闷煮收汁，在出锅前撒上葱花翻炒就可以装盘上桌了。

第二种做法就是酸菜鱼泡

第一步准备食材：鱼泡克，泡菜，五花肉，生姜，青椒，大红椒。需要用到的调料有油，芝麻油，干辣椒，花椒，盐，料酒，泡椒，泡菜，淀粉。

第二步处理食材：先将鱼泡清洗干净，沥干水分，用刀把鱼泡直接切成两半，接着往锅内倒入适量的清水，将鱼泡倒入锅内，加上花椒和生姜，料酒以及盐，先焯水去除腥味，大概煮至鱼泡五成熟的时候，就可以把鱼泡捞出来清洗，锅内的香料丢弃不要。接着把五花肉切成薄片，青椒和红椒切成丁状，干辣椒和泡椒切成段，生姜切成小片备用。

第三步下锅炒制：在锅内倒入适量的油，先把五花肉放入锅中翻炒出油脂，肉的颜色变*之后就把酸菜和泡椒以及豆瓣酱先放入锅内炒两分钟左右，炒出豆瓣酱的红油，接着再把鱼泡倒入锅内翻炒，两分钟之后加入白糖和料酒，放入与鱼泡持平的清水，在锅内煮一分钟之后再把青椒和红椒倒入锅内，待汤汁快要收干的时候，加入少量的鸡精和淀粉勾芡一下，最后在出锅之前撒上芝麻油就可以了。

以上两种鱼泡的家常做法是不是很简单呢。