泡菜回锅肉
泡菜最近频频出现在我家餐桌上,它做起来方便快捷,吃起来开胃爽口,而且非常地下饭,深得男女老少的欢心,也非常适合生活节奏快、经常忙得四脚朝天又没时间做饭的上班族。在这炎炎夏日,泡菜能帮助人们提高食欲,这也是泡菜控不可错过的一道美味哟。
原料:五花肉、泡菜、料酒、白糖、生抽、老抽、大蒜、盐。
做法步骤:
第1步、原料准备好;
第2步、猪肉冷水入锅,煮至用筷子能轻松穿过即可;
第3步、泡菜切成小片;
第4步、煮好的猪肉;
第5步、猪肉晾凉后切薄片,肥的放一边用来煎油;
第6步、肥肉煎出的油,留出一些油和少许油渣,其余舀出;
第7步、7、倒入切片的猪肉;
第8步、调入白糖;
第9步、调入老抽和生抽,翻炒均匀;
第10步、调入少许精盐,炒匀;
第11步、倒入泡菜,炒匀即可;
第12步、成品
小贴士:
1、泡菜本身是带咸味,炒时只需放一点盐即可;2、泡菜下锅后,急火快炒并尽快出锅,这样才能保持爽脆的口感。
来自美食天下池上小米的作品。