北京皮炎主治医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/210611/9052592.html按照《中国居民膳食指南()》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，成人每天的盐摄入量不应超过6克，大约相当于毫克钠，如果想要预防高血压，那钠最好不要超过毫克。然而，据年中国居民营养与健康状况监测的数据显示，我国每人每天平均食盐的摄入量为10.5克，65%的成年居民食盐摄入超过了6克的每日推荐量。
换句话说就是：全国一半以上的人，盐都吃得太多了，你可能也是其中之一。可能很多人会觉得，自己吃得并不咸，盐怎么会超标？别忘了指南中对钠含量的摄入限制，限盐，准确来说，应该是“限钠”，请大家记住一个简单的公式：1克盐≈毫克钠，所以凡是含有钠的都是盐，除了盐之外，很多食物中都有着不那么咸的“隐形盐”。
带咸味的主食
比如各种饼、花卷、拉面、小面、炒饼、炒饭以及皮蛋瘦肉粥、鱼片粥等，为了达到防腐和调味的效果，这些主食加工品中往往含不少盐，另外，还有我们经常说的一些快餐，比如炸鸡、披萨、方便面这些所谓的“垃圾食品”，它们不但高油、高盐、高热量，而且维生素、钙等身体必需的营养素含量都非常少。
尤其是面包等点心，吃起来可能并不咸，但是在制作过程中加入盐，可以帮助面粉中的蛋白质更加均匀地裹住水分，使这些面食更“筋道”，口味更好。值得一提的是，我们平时没有注意的挂面，为了使面条更加筋道，也常常加入盐，所以食用时应注意用盐量，以免超标。
“下饭菜”或调料
有些人吃饭时已经有咸味的菜，还喜欢用各种香辣酱等咸味调味料配着吃“提味”，或者加点榨菜、腌菜、酱菜、酱豆腐等咸味小菜。其实各种调味品、酱料比如豆瓣酱、辣椒酱或甜面酱等，它们在制作过程中都会加入大量的盐来腌制、调味，虽然它们的名字里没有“盐”，但可是实打实的“含钠大户”。调味用的味精、鸡精也不容忽视。
还有各种咸味小菜也含有不少盐，比如豆豉、耗油、海鲜汁、虾皮、海米等配料，不论是朝鲜老妈妈做的泡菜、东北阿姨做的酸菜还是湖南外婆做的咸鸭蛋，都离不开大量的食盐。而且盐除了调味，还能让其他的调味料更好地渗透到食物中。传统咸菜的食盐浓度高达10%-14%，虽然能更好地抑菌，但对身体的影响也不小。所以如果菜肴当中使用这些调味料或配菜，就要相应减少食盐的用量，甚至不放盐。
“高盐值”零食
比如薯片、锅巴、话梅、蜜饯、甘草杏、鱼片干、鱿鱼丝、肉松、牛肉干、调味坚果以及豆腐干、辣条、麻辣豆腐等咸味零食。还有些食物的咸味并不明显，甚至尝起来还是酸酸甜甜的，但其实钠特别多，不知不觉中就会吃进去很多钠，最典型的代表就是凉果蜜饯，以及饼干点心类。
这些食品中往往都要添加食盐用来调味或防腐，而且很多食品添加剂中都是含有钠的，是零食中的“含盐大户”，比如甘草杏的盐含量高达6.54克/克，只要吃一袋，一天的盐都够了。再比如能够产气泡的碳酸氢钠，俗称小苏打，是最常见的膨松剂和酸度中和剂，它虽然可以用来改善食物口感，但是一听毫升的苏打水中就含有40毫克钠，相当于0.1克盐，如果将其换算到油条、饼干甚至馒头、面包上，含盐量不容小觑。
所以，想要成功减盐，不仅要少吃盐，还要控制钠的摄入，而发现“隐形盐”最靠谱的方法就是：把包装袋翻过来，看看营养成分表里有多少钠，如果养成了看营养成分表的习惯，慢慢的，你就会对各种食物的含盐量，做到心里有数了。
