彭洋预约 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_ys_12560/一瓶瓶葡萄酒、猕猴桃酒、梨子酒、苹果酒、橘子酒、橙子酒，一瓶瓶果醋，还有一罐罐泡菜、“腊八蒜”……色泽诱人，味道纯正。猜不到吧，这些泡菜和果酒、果醋都是襄阳四中的学生们制作的。他们采用不同的材料，制作出了30多种不同的泡菜、果酒和果醋。3月11日，师生们开坛（瓶）一起品尝了部分酒和泡菜，个个赞叹不已。
高二（19）班学生刘佳坤、唐陈汐介绍，他们班一共制作了8种果酒、果醋。“我们提前准备了瓶子、水果等材料，利用微生物发酵原理，按照程序来制作。经过两个多星期的发酵，这些果酒、果醋已经制作成功。现场，刘佳坤、唐陈汐将制作好的葡萄酒、苹果酒等倒入一次性杯子，分给师生们品尝。“味道真不错！”“酸酸的，挺好”……大家纷纷给予好评。
不同班级使用的材料不同，制作出的果酒、果醋等的味道也不同。高二（22）班制作的是猕猴桃酒和泡菜。王梓涵、樊小双等同学提前购买了两箱猕猴桃，又准备了坛子、冰糖等材料，制作了一大坛猕猴桃酒。他们还准备了萝卜、白菜等蔬菜，腌制了泡菜。高二（29）班章昊越同学则制作了腊八蒜。
这次果酒和果醋的制作，给了同学们别样的体验。“草莓酒太好喝，一制作好就被大家迫不及待喝掉了。”唐陈汐笑着说。制作过程中免不了失败，如有个班的橘子酒发酵两个多星期后，由于操作程序不当，打开后出现了异味。
体验制作果酒、果醋和泡菜是高二生物备课组组织的活动。高二年级生物教师唐隆告诉记者，生物学（选择性必修3）第1章为《发酵工程》，书本中介绍了制作传统发酵食品，如泡菜、果酒和果醋的方法。老师在讲解这些课程后，让学生参与和体验它们的制作过程，为后续整章《发酵工程》的学习打下坚实的基础，也培养了他们的科学思维、创新精神。在制作泡菜、果酒、果醋的过程中，同学们也觉得很有意思。
“老师要求学生严格按照操作程序操作，但也有个别学生因为操作程序不当而失败的，比如，有的果酒变质或果酒的味道不是很纯正。同学们可以在试错的过程中纠正自己错误的操作，会有别样的收获。”唐隆说。
来源丨办公室
报道丨张德平
编辑丨石恺頔
审核丨李小超
