日语德语果酒果醋制作这所高中的校本课 [复制链接]

极目新闻记者国倩

通讯员徐晓芳

视频剪辑国倩

“德语时有规律的，一个德语句子的构成大多数情况下，动词固定在第二位，其他词的位置相对自由些。”近日，武汉市第二十中学高一年级各班教室里开起了校本课程，《优秀影视鉴赏》《生涯规划沉浸式体验课》《果酒、果醋的制作》《生物学与人体健康》《基础乐理与视唱》……据了解，今年学校开设的校本课程共有20门，涵盖了各个学科的理论类课程与实践类课程。12月13日，该校生物实验室里验收起学生们上周的制作米酒课程作业。

生物老师开制作果酒果醋课程

“把新鲜糯米先淘洗干净，像蒸包子、馒头一样在隔板上面把浸泡软了的糯米蒸熟。千万不能是煮熟，成了糯米稀饭就没用了……”上周一，在二十中生物实验室里，生物老师*继发和崔铭正联合为同学们同上校本课程《果酒、果醋的制作》，在第一节课，两位老师为同学们讲解了制作米酒的方法和步骤，详细讲完制作方法并解释其中原理后，便给同学们留下了一项特殊的家庭作业——一周后将做好的米酒带来学校。

于是，13日在该校的生物实验室，同学们便拿着自己做好的米酒依次给老师展示、检查。“听着简单做起来难。”一名同学说想做好米酒可不简单，米粒必须泡发好才能蒸，“第一次我蒸的米没有熟，就影响了后面的步骤，后来做了两次才成功”。这名同学说，自己是第一次做米酒，没想到这中间有这么多技巧和知识。“比如，装瓶也不能装太满，还要用筷子掏一个洞，要留点空气给酵母菌有氧呼吸的空间。”

*老师介绍，制作米酒过程中涉及到了微生物发酵相关知识，“最近我们刚好在学细胞的有氧呼吸和无氧呼吸。制作米酒正好能带领大家了解这两者的过程和区别，也让大家更深刻把生物和生活联系起来。比如，糯米装瓶时留空气是为了确保酵母菌刚开始是有氧呼吸大量繁殖，酵母菌进行有氧呼应就会产生水，让产生的水流到米粒的缝隙中间，慢慢地就会漫过糯米层，当酵母菌都浸在水中很明显就是无氧环境了，酵母菌无氧呼吸就会产生酒精。”

*老师说，当时设计这门课时，就想好了要讲与生活有关联的生物知识，既能带动大家的兴趣，又能让同学们对生物知识的体会更深刻。“后面我们还会教大家制作果醋、果酒、做泡菜、做腐乳等等。”

而这堂制作米酒的课上，有同学成功，也有同学失败，但更多的是同学们异口同声的“知识记得更牢了”。高一（8）班的颜佳祺同学说，自己对生物十分感兴趣，所以就给自己选了这门选修课，“老师把酿酒的步骤和生物知识结合起来了，我既学会了酿酒，又复习到了关于细胞的知识。真是一举两得。”

动手实践类课程被一抢而空

“我们的课程一经推出，很快就被抢完了。”二十中教学副校长汪鲁生说，自年起，学校就开设了校本课程供同学们选修。今年，学校开设的此类课程达20门，这些课程涵盖音乐、美术、生物、历史等各个学科的理论类课程与实践类课程，每门课程与学科相联系，还开设了日语、德语兴趣班。这些课程也都由高一年级的老师们担任。“老师们前期根据自身特长设计课程后进行上报，学校再针对课程计划、内容等进行审核，审核通过后发布课表供学生选择。”

“老师们发挥特长，同学们也乐在其中。”汪鲁生说，这些课程一经推出，不少动手实操类的课程和语言课程十分火爆，名额很快一抢而空。同时，这些选修课还设置了8个学分，每门科目的考核方式视课程具体内容而定。

“同时，同学们也可以借此机会了解一些自己平时接触不多的学科知识，比如选理科多的学生可以去上一上和地理、历史有关的课程，扩宽自己的知识面。我们希望能够通过开设多种形式的校本课程，让同学们能从课程当中去体验生活，培养学生的综合素养，促进身心健康发展。”汪鲁生说。

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