胆囊炎介绍

注册

 

发新话题 回复该主题

用了这个方法你也可以做出正宗的韩国泡菜, [复制链接]

1#

韩国泡菜是朝鲜半岛一带很传统的一种发酵性食品,含有很多的乳酸菌和一些丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸,韩国泡菜可以拌饭,可以下酒,易消化提胃口,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬,相传这个东西是十六世纪从中国传入的。

1、准备新鲜的大白菜,从中间一切为二,然后再次从中间切开,然后手上抓上精盐均匀的涂抹在大白菜上面,放在容器里面腌制,共需要腌制八个小时,腌制结束后把腌制出来的水分倒掉,然后用水把白菜上面的盐洗掉,挤掉水分。腌制白菜这段时间可以准备其他的东西。

切好大白菜用手盐均匀的涂抹在大白菜上

2、准备一个容器加入韭菜、胡萝卜、洋葱、白糖搅拌均匀腌制十五分钟备用,再次准备一个容器加入蒜泥、姜末、葱末、苹果泥、鲜虾酱、银鱼露、白芝麻、韩国辣椒面,带上一个手套充分的搅拌均匀。

酱料一酱料二

3、在准备一个容器,加入水、白糖、三象糯米粉,搅拌均匀,起锅倒入面浆,小火熬制浓稠,然后把酱料二加入,继续小火熬制五分钟左右,起锅倒入容器充分的冷却后备用。

制作面浆熬制浓稠后加入酱料二炒好的辣酱

4、冷却好后,把酱料一加入到酱料二中,搅拌均匀。

酱料一放入酱料二中

5、铛铛铛...最后一步,带上手套把酱料均匀的涂抹在大白菜上面,密封保存两天后就可以吃了,腌制时间越长味道越好。

美食完成

给大家提供一份制作韩国泡菜的酱料配比,这份配比大约是腌制十斤白菜的配比,再加上上面的制作步骤就可以完成韩国泡菜。下面是酱料的配比:韩国辣椒面克,三象糯米粉90克,韩国银鱼露90克,韩国鲜虾酱克,脱皮白芝麻20克,苹果泥克,白糖60克,大葱末40克,姜末60克,蒜泥90克,韭菜段克,胡萝卜粒克,洋葱末60克,白糖90克,清水克。

写在最后的结语:韩国泡菜其实称之为“泡菜”是不正确的提法,真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别。(每日分享家庭美食、烹饪技巧等关于厨房的点点滴滴,感谢您的阅读)

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题