北京权威皮炎医院 https://m-mip.39.net/fk/mip_9296744.html各种应季的蔬菜，如白菜、各种萝卜、甘蓝（卷心菜）、胡萝卜、辣椒、芹菜、*瓜、菜豆、莴笋、儿菜等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。泡菜通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽，在口感上比新鲜蔬菜更爽脆，还可根据个人喜好，调节辣的程度。既好吃，又助消化。白萝卜生吃可以起到很好的生津清热、凉血止血、止咳化痰的作用。本身在白萝卜里面就含有丰富的VC和微量元素锌，能够增强人体的抵抗力。而如果煮熟了的白萝卜，则比较偏于健胃益脾，可以消食下气，所以脾胃虚寒的人不能吃生萝卜，但煮熟的萝卜还是可以吃的，对治疗脾胃失和、腹痛作胀、腹泻、饮食消化不良、出现反胃和呕吐的症状都有较好的效果。东北红萝卜由于东北特殊的土壤和气候条件，以及特殊的品种，形成了东北红萝卜独特的营养成分和药用功效。雌性红萝卜是东北红萝卜中上等品，纯雌性萝卜尤为珍贵。有检测报告显示：东北雌性红萝卜中钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。青萝卜含有非常可观的花青素，具有强效的抗氧化功效，其抗氧化作用是维生素E的50倍，维生素C的20倍，仅次于番茄红素，能帮助清除体内的自由基，缓解衰老。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。看看胡萝卜的切面，像不像人眼睛的构造心里美萝卜，外皮呈绿色，里面呈鲜艳的玫红色，颜色非常漂亮，由此而得名，在我国多地有产。其皮薄肉脆、多汁，多以凉拌食用，有生津止渴的作用。所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。还有下气、消食、除疾润肺、解*生津、利尿通便的功效。儿菜，其营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。不仅能增进食欲，帮助消化，还可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。儿菜中含有的大量抗坏血酸，具有很强的还原性，参与机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑，消除疲劳的功效。具体做法:元白菜、胡萝卜、儿菜、芥菜、各种萝卜等洗净切片用盐腌一下，多余水份倒掉后放入瓶中用酿制白醋和白糖调试自己喜欢的口味放苹果或菠萝2块老姜1块切片大蒜头多放点放入泡菜坛中，在超市买一袋或一瓶泡椒要水分多的那种倒进坛中。花椒一把用布袋包好洗净放入瓶中三天就可以吃了，口感比四川泡菜爽口。这样腌制的泡菜好吃还不容易长白沫，瓶子一定要刷干净不要有油污。
