台式*金泡菜
02:05
圆白菜半个/南瓜半个/胡萝卜1根
蒜5瓣/小米椒2个
盐20g/糖70g/白醋45g
1.南瓜、胡萝卜切片，小米椒切碎，圆白菜撕小块。
2.撕好的圆白菜撒4小勺盐腌上10分钟，用洁净纱布包起来使劲挤干水分。
3.南瓜片、胡萝卜片一起隔水蒸熟后倒入料理机，加入蒜5瓣、4大勺糖、3大勺白醋打成泥。
4.将打好的泥倒在圆白菜上，加入小米椒碎，搅拌均匀就能吃啦。（冷藏一晚更美味）
台式*金泡菜的“*金”源于南瓜，熟南瓜做酱，再配合圆白菜一起快速腌渍，无需长时间的发酵等待，即做即食。
温馨提示：
1.关于包菜处理：用手撕更入味，用刀切更脆爽，切比撕方便，具体处理随喜好。
2.关于做南瓜酱：纯正的做法是将南瓜、胡萝卜用油炒熟再打泥，为避免油腻所以改为蒸熟。
3.关于泡菜风味：即做即食很方便，但冰箱里冷藏一会儿更酸甜开胃。
