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从零到万，看四川泡菜省级非遗代表性传承人何艳平如何让老坛子焕发新生机。
何艳平：“修炼”的人生最精彩
“5天到北京考察合作公司，成功将万订单收入囊中。”4月15日，刚从北京出差回到眉山公司的何艳平又赶紧投入到繁忙的工作中，他给自己定下目标，今年要让四川老坛子食品有限公司年产值突破2亿元，将公司不添加防腐剂的活性乳酸菌泡菜系列和老母水泡菜系列打造成为世界泡菜“明星”产品。
何艳平，四川泡菜省级非遗代表性传承人，经过多年用心“耕耘”，他一手成立的四川老坛子食品有限公司已成为泡菜行业的翘楚。截止日前，公司销售达1.7亿元，带动当地就业人。
历经20多年的艰苦奋斗，他用一个个坚定的决策，将公司面临的许多“不可能”变成“可能”，将小泡菜做成“大产业”，让泡菜走上世界餐饮的大舞台。如今，何艳平依然在公司一线，带领着团队人员，缔造着一个个商业传奇。
走进老坛子泡菜园区，一排排泡菜坛子鳞次栉比，在偌大的厂房里，美味可口的泡菜在这里诞生。泡菜坛子将老母水酵母菌与新鲜的蔬菜融合在一起，产生微妙的化学反应。在安静的厂区内，泡菜坛子不时发出“噗”的一声，这是通过传统工艺接种的百年老母水在发酵、在活动、在跟新鲜蔬菜交流，再把新鲜蔬菜变成爽脆可口的泡菜。此起彼伏的“噗噗”声，宛如一曲交响乐，奏响了百年酵母菌的发酵，奏响了蔬菜到泡菜的华丽转变，奏响了老坛子名优产品的老母水泡菜！
年，何艳平成立了四川老坛子食品有限公司，为了把自家传承的百年非遗泡菜产品继续传承下去，从厂区建设到产品上市，从寻找客源到打开销售渠道，何艳平经历了太多的艰辛。特别是近几年，由于市场消费习惯的改变，老坛子也与其他传统产业一样陷入销售渠道遭遇天花板、找不到突破口的困境。
京东赋能从“零”到万
年8月，在眉山市东坡区政府和京东集团达成“互联网+”新经济合作项目的背景之下，老坛子入驻京东云（东坡）数字经济产业园，何艳平期望在京东云的帮助下老坛子可以更上一步。
9月，京东云携手发酵食品行业专家专程来到了老坛子生产基地，和老坛子负责人进行了深入的交流。对其发酵应用技术方面问题提出技术性革新建议，并快速帮助其打通了京东商城线上销售渠道，从开店申请、店铺装修、人员培训、营销活动策划等多个方面给予支持。在京东云团队的帮助下5天开店并上架商品，实现了老坛子线上销量“0”的突破。不仅如此，从9月月销售额不足元到现如今月销售额超过6万+，实现了质的飞跃！
京东云携泡菜发酵专家走访老坛子
线上店铺成功开设后，老坛子遇到了新的难题，线上销售的物流运输成本太高，十分不利于线上业务的开展。在得知老坛子的这一问题后，京东云积极帮助老坛子对接京东云仓和京东西南物流资源帮助其快速解决仓储物流问题，让老坛子从高额的物流与仓储成本中挣脱出来，投入更多的精力专注产品和售后。
年11月，在京东云协助下，老坛子全程参与第十一届泡博会“四城联动”活动，先后在北京、福建福清、成都等分会场进行布展，经央视二套宣传报道后名声大噪，产品远销国内外，销量增长率达%！除此之外，京东云累计发放近5万元云资源包助力老坛子店铺运营，在京东云的大力支持下，仅京东店铺三个月销售额已超20万元。
在与京东云团队深入沟通后，老坛子电商负责人余庆决定将年店铺年度发展规划全权交于京东云指导，让专业的团队来做专业的事。何艳平坚信，在京东云的指导下，老坛子这一品牌将走出眉山，走出四川，走向全国以及未来更大更广阔的市场。
老坛子荣获年京东商城“云上集市双11”“新锐之星”奖！
始于年的老坛子，历经百年沉浮，岁月赋予老坛子历史沉淀的厚重文化底蕴，但不变的是老坛子百年优良的好味道。历经风雨，如今的老坛子秉承百年文化，打造出更多有口皆碑的好产品，让老坛子在如今竞争激烈的市场上，坚持自己的优良口味的同时，开拓了更广阔的的市场。
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