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为泡菜而生的4种植物,很多人见过却不 [复制链接]

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导读:“为泡菜而生”的4种植物,很多人见过却不知道能吃,错过太可惜

泡菜,这可是夏季最解馋的美食了。

因为在炎热的夏季,很多人会因为气温高了而没有食欲,尤其是对于大鱼大肉等过于油腻的食物,见到就会有点反胃,更别说是吃了。

而经过简单腌制以后的各种泡菜,就成为了无数人喜爱的下饭菜。甚至有些泡菜不需要任何的烹饪,直接从坛子里拿出来就可以吃,还非常的下饭。

今天就和大家介绍四种算得上是“为泡菜而生”的四种植物,估计很多人见过却不知道能吃,还常常把它们随时扔掉了,那就太可惜了。

①苋菜梗

现在这个时候就是苋菜大量上市的时候了,很多农民的菜园子里都有苋菜。这种蔬菜因为再生能力强,并且营养价值很高,尤其是钙含量很高,在民间还被称之为“长寿菜”。

而大多数人都是只知道采摘苋菜的嫩茎叶来吃,等到它长老了以后,就会连根拔除了。

可是在江浙一带,尤其是浙江一些地方,苋菜长老了也不会拔掉,还会特意留到秋季,等到它长得比人还要高的时候,才会把它割回来。因为这些苋菜梗,是制作霉苋菜梗的主要原料。

霉苋菜梗就是用长老的苋菜梗制作的一种泡菜,把它割回来,清洗干净了,只要菜梗不要叶子,然后把它切成段,放在水缸里面泡上一整天。

等到水里面冒出来小气泡的时候,就可以把苋菜梗捞出来沥干水分。这个时候就能把它拌上食盐,放在干净的坛子里密封三四天,等到菜梗中出现白色的泡沫,这个时候霉苋菜梗就做好了。

吃的时候,只要拿出来放在盘子中,滴入几滴香油上锅蒸熟就可以了,这道菜不光是看起来很有食欲,而且吃起来也是超级下饭的。

但是在很多地方,苋菜梗都是当垃圾扔掉了,可惜不?听说霉苋菜梗的卤水,还是制作臭豆腐的原料之一。

②芋荷梗

芋头蒸排骨,这是许多家庭都会做来给孩子们吃的一道经典菜肴了。很多人也只知道芋头能吃,而把它的芋荷梗往往是割下来就直接扔在了地里。

其实芋荷梗做的泡菜也是很美味的一种下饭菜。

记得在小时候,村里还家家户户种植芋头,而到了夏季的时候就会去割芋荷梗来做泡菜吃。别看芋荷梗有毒,直接用手接触它的汁液,也会奇痒难耐。如果生吃的话,更是会麻嘴巴。

但是把它做成酸芋荷以后,就可以放心食用了,并且还很下饭。像过去早上就是喝粥,而芋荷梗和白米粥简直就是绝配。吃起来味道清香爽脆,口感也很细腻,关键是它还是低热量的健康食品。

而在近些年,因为很多农民外出打工了。在农村里种植芋头的也要少很多了。再加上生活水平提高了,平时的蔬菜就足够吃了,也就没人再去制作酸芋荷。当芋头采收以后,芋荷都是直接当垃圾扔在地里了。

③宝塔菜

是不是听到名字非常高大上,其实它就是很多超市,街头上所售卖得像螺丝一样的泡菜,有些地方也叫他地环、地蚕、甘露子等,而它的学名叫草石蚕。

宝塔糖是生长在地下的一种野菜,在过去基本没有人种植它,而近些年在有些地方它就进入到了农民的菜园子,成为了蔬菜市场的一员。就是因为它很适合做成泡菜来吃,在市面上一斤要卖到20元左右呢!

宝塔菜地上部分很普通,但是地下的根茎却非常有特色,看起来很像冬虫夏草。它一根根的就像白色的蚕一样,所以才叫它地蚕。

这种野菜是可以直接生吃的,味道甘甜,并且没有一点纤维。而用它做成泡菜,更是非常美味爽口的下饭菜,并且还受到了广大吃货朋友们的喜爱。

近些年很多的农民种植宝塔菜,挖出来简单加工成为了泡菜以后,因为造型奇特,营养又美味的原因,它的价格卖得比很多的肉类都要贵,你们喜欢吃吗?

④洋姜

在你的家乡还有人种植它吗?相信不少朋友们之前没少吃它,而近些年它则沦为了一种野生植物。

洋姜可不是野生的生姜,也不是从国外引进来的生姜品种,它的学名叫菊芋,在民间也叫它鬼子姜、番姜等。只是因为它地下的根块和我国种植的生姜很相似而已。

洋姜在过去可是很受农民喜爱的一种作物,它全身都是宝,像叶子可以割来喂猪,而地下的根块因为含有淀粉,既能用来煮粥吃,也可以当蔬菜吃,还可以提取淀粉和酒精原料。

尤其是用它做的泡菜,不光是耐存储,可以吃大半年不会坏,而且还营养很丰富,尤其是对于糖尿病人群来说,它可是可以双向调节人体内血糖的。

在过去农民大量种植洋姜,一部分是用来喂猪,还有一大部分则是做泡菜吃。像北方地区的农民当时到了冬季,吃得最多的一种泡菜就是腌洋姜了,这一点上了年纪的老人估计都是很清楚的。

但是最近几年洋姜却不受宠了,好些农民还嫌弃它了。就是因为它的生命力强,繁殖能力也太厉害了,种植以后地里就难以清除干净了。其实如果爱吃泡菜,那洋姜做的泡菜是不错的选择,营养价值非常高。

何况这种植物,最佳的吃法就是做成泡菜,所以说它是为泡菜而生的,也一点不夸张。当然了,这只是洋姜的众多价值之一,它还有观赏价值、绿化价值和保护水土等方面的价值。

以上这四种植物做的泡菜,你们吃过几种呢?最爱吃哪一种做的泡菜呢?欢迎大家留言讨论!(图片来源网络,仅供参考,侵权可删除,谢谢理解!)

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