经常看韩剧的话，我们应该知道韩国几乎是家家都会腌上好多种泡菜，而且很多韩国美食都离不开泡菜，像石锅拌饭，泡菜拌饭，泡菜拉面，韩式年糕炒辣白菜等等。而且泡菜是发酵食品，不仅可以配饭吃还可以当作小菜就酒喝，开胃助消化，没有胃口的时候来点韩式泡菜，最好不过了！接下来，小编就给大家介绍几种泡菜的经典吃法，一起来了解下！
辣白菜炒饭
对于吃惯了火腿鸡蛋炒饭的我们，偶尔吃次辣白菜炒饭也别有一番风味，首先，我们准备一些五花肉和辣白菜切丁备用，然后锅内放入适量油加热，加入鸡蛋炒熟备用；锅中留点底油放入五花肉爆香后加入辣白菜翻炒，最后放入米饭和鸡蛋翻炒均匀即可。这里有泡菜，我们就不加盐了。
泡菜豆腐汤
做法：泡菜豆腐汤和大酱汤差不多，首次我们把泡菜切片备用，把虾洗净后挑去虾线备用，然后把洋葱、香菇洗净切丝，五花肉切片备用；其次锅中加入适量食油烧热后，放入洋葱爆香，再将五花肉进行煸炒，尽量把五花肉油脂煸炒出来，再依次放入香菇，以及泡菜，最后加入适量清水煮开，放入豆腐和虾，待所有食材都煮熟时，加入糖进行调味，即可出锅。
泡菜炒年糕
做法：这个是我们日常吃的比较多的，尤其是外卖上面好多家可以点，今天我们来学学如何制作。首先，我们把年糕放入开水中煮两分钟，辣白菜切丝，洋葱切丝；然后锅里热油，放入洋葱爆香，倒入辣白菜翻炒一会。加入沥去水分的年糕继续翻炒；最后倒入泡菜汁，一直炒至汤汁黏稠即可。
其实泡菜的种类繁多，几乎每个地区都会腌制一些泡菜来保存，像四川、湖南等地喜欢腌制辣椒，炒菜的时候放上一勺不仅可以增加辣味，而且更能激发人们的胃口，开胃下饭。不仅可以搭配五花肉，家常炒菜时放上一勺也非常好吃！
