北京中科白癜风医院三级专科 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/韭菜这样腌渍，简单快，可以腌制一天吃，两碗饭不能打，比肉香
大鱼大肉吃腻了，粥和咸菜还不能吃得更好，金秋十月是最适合腌菜的季节，你见过用韭菜腌菜吗，腌渍韭菜的话，既简单又快，可以腌制一天吃，比起腌萝卜更省事。
这几天苏北天气渐渐凉了，菜市里卖的韭菜也很绿，2元1斤，韭菜控的我忍不住买回来了，说到韭菜，大家都很熟悉，营养丰富，尤其是那种香喷喷的味道，俘获了很多食物，韭菜最常见的食用方法是做炒菜、饺子、韭菜盒、包子等，我喜欢用韭菜腌菜。
我家都是“咸菜罐”，不喜欢大鱼大肉喜欢咸菜，尤其喜欢韭菜咸菜，每年屡腌，半个月前刚腌好的韭菜吃完，早上很早就吃粥的时候，丈夫抱怨没有咸韭菜就噘着嘴吃饭也不好吃，所以我上午什么也没做，一会儿就出手又腌渍韭菜，丈夫晚上还可以开开心心地吃饭。
这次腌制的盐渍韭菜，把大豆组合起来，从以前开始就和周围的很多朋友分享，她们试制成功率为，这种咸菜真的是吃多了，每次不能吃两碗饭，全家人都说喜欢，如果你害怕泡菜的繁杂过程和时间的等待，那么这个简单快速的酱菜做法无疑是你最希望的，快来试试吧。
韭菜泡豆子
食谱配合表：韭菜克、大豆克、红柿子椒或小米辣20克、线青椒数个、蒜20克、盐适量（约4汤匙）、胡萝卜半瓶
选择食材：
韭菜选用柔软耐用的韭菜，可以用指甲夹起来，松脆柔软多汁，香气袭人，大豆可以选择颗粒饱满、没有变质的豆子和盐，一般来说酱菜中有酱菜的粗盐，但韭菜的纤维很软，可以用平时炒过的细盐腌制，不管放多少辣椒，都可以根据自己的喜好适当增减。
盐腌准备：
1、先把韭菜的死叶取下来洗净，辣椒洗净后，和韭菜一起放在笸箩的扁额上平整，放在外面的换气处控制水珠，大约需要2个小时左右。
--注意：洗韭菜要轻柔，不要用力以免破坏韭菜的纤维，如果不及时腌制，韭菜一晚上就容易坏，而且，控制这水的过程绝对不能省略，洗过的韭菜有生水，腌制的韭菜容易变质，所以不能保管。
2、先用水浸泡大豆3小时，然后把大豆放入锅中加水煮30分钟，煮好就可以了，如果觉得放豆子很麻烦的话，就把大豆洗干净，直接放到电压力锅里，放入没放过豆子的水，然后按电饭按钮煮就可以了，不到40分钟就熟了。
腌制方法：
所有的准备都做好了，接下来进入简单的腌制。
1、把韭菜切成1、2厘米的长度，不要剪得太细，也不要剪得太长。
——韭菜的根比韭菜的叶更难入味，所以最好把韭菜的叶和根的部分打开，先把韭菜的根容易腌渍。
2、然后切青椒和红柿子椒，剥了大蒜皮后全部切好，胡萝卜切成条，喜欢辣椒圈的人不必切。
--本文将为您介绍快速切开青椒、大蒜的技巧，先敲打，然后切开比较简单，特别是把蒜皮一个一个剥下来真的很费事！只要用刀背轻轻敲打，大蒜不管有多少都不会害怕，所以马上就能把很多皮去除，快尝尝这个招数。
3、把韭菜根先放进容器里先撒盐揉搓，然后再加韭菜叶、辣椒、大蒜、胡萝卜，再放盐，充分搅拌。
——注意：不能一次全部放盐，对盐分的感觉不一样，所以我上面的盐量只有一个参考量，这样分开放盐的好处是如果不咸的话，还可以加，但是咸菜是酱菜，不咸的话不能持久！
4、然后把煮好的豆子放进韭菜里，加入少许盐腌制。
——注意：煮过的豆子冷却后，可以和韭菜一起腌。
5、如果你喜欢辣的，可以多放点辣椒，韭菜这样可以腌一天吃，如果想把豆子再放进味道里，最好腌两、三天。
韭菜里有豆咸菜，可以特别吃饭，你记住怎么做了吗。
砂糖厨师的礼貌用语：
方法已经详细介绍过了，请再注意砂糖，做这个菜要注意几点，掌握了这些，腌制了这个咸菜就成功了。
1、韭菜洗了也不能擦，不能使用坏豆子。
2、所以把洗好的食材全部去除水分后再腌制，不要有生水
3、不能同时放盐，盐的量的数据可以作为参考，虽然自己必须适当增减，但为了便于储藏，可以多放点咸菜的盐，也不能使味道变淡。
最后，砂糖说：“吃饭要注意健康，酱菜要吃米饭，适量，不要一次做太多，特别是三高的人要避免酱菜，”。
希望今天的分享，能给你带来帮助，喜欢砂糖厨师的文章，欢迎
