农村田野里最多的东西除了庄稼就是野花野草了，一吹就散落满天的蒲公英和一动就“害羞”的含羞草都十分常见，这些野草和野花在孩子们眼里是童年里不可缺少的玩伴。但是当这些野花野草长在了农田里并且和农作物争夺养分，那它们无疑是农民眼中的众矢之的了，必须铲除。但其实我们知道很多野菜是可以食用的，有的还有药用价值。
有“药草皇后”之称的蒲公英和可清热解毒的牛筋草都是农民眼中的害草，但它们的价值我们是有目共睹的，所以我们应该多多了解这些不受大家待见但却十分有用的野草。那今天就和大家分享一种被人称为地下“宝塔”的野草——草食蚕。
什么是草食蚕
草食蚕大家可能没怎么听说过，但是一说宝塔菜，大家是不是都恍然大悟，原来是它啊！这种野草草如其名，它的根茎呈长条螺旋状，一节一节的，看起来确实像个宝塔。但是从别的角度看就觉得它的根茎又像一只正在蠕动的大白虫子，头尾窄细且表面呈淡黄色，更关键是它和虫子一样有环节，所以有的地方也叫它地白虫。
草食蚕的根茎特点突出，很好辨认，但是它的茎叶外表却没什么特点。草食蚕植株高约40公分左右，与其他野草相比它的叶片较大，整体呈长圆形，叶子边缘有规则的锯齿。叶片摸起来毛茸茸的，上面有细小但紧密的绒毛，叶片看起来很普通，但它的花却出奇地漂亮。穗状花序上点缀着几朵浅蓝色的花，看上去别有一番风味。
草食蚕的价值
草食蚕在农民眼中是杂草，但它的价值却不容忽视。草食蚕最直观的价值就是它的观赏价值了，枝繁叶茂的绿色植株上点缀着浅蓝色的花朵，偶尔飞过的几只蝴蝶在花朵上流连忘返，看上去美极了。草食蚕的花朵虽不能和富贵的牡丹争奇斗艳，但种在院子里也是锦上添花的点缀，看上去有一种小家碧玉的内敛。
有人曾经把草食蚕误以为是新鲜的“冬虫夏草”，当时竟然花了大价钱买了草食蚕，为此闹了不少笑话。草食蚕确实不及冬虫夏草那么名贵，但它也有很大的药用价值和养生功效。草食蚕对治疗黄疸有一定作用，老一辈的人就经常用这个偏方给新生儿去黄疸。除此之外它还有滋阴补阳、活血化瘀的功效，在中医眼中是一种常见的草药。
草食蚕是常见的药食同源的草药之一，所以它除了用作药用还可以做成各种美食，口感爽脆，让人直流口水。草食蚕是穷苦年代人们赖以生存的野菜之一，它相对其他野菜来说热量更高，可以为人体提供能量。这么来看，草食蚕的食用价值也是不可被低估的。
草食蚕的吃法
中国人是天生的美食家，再普通的食材也能被发掘出其合适的吃法。不做任何烹饪处理的草食蚕有一股土腥味，这个土腥味要经过爆炒或者久炖才能消除这股味道，所以用草食蚕炒肉和炖鸡是最常吃的做法。炒肉和炖鸡固然好，但在穷苦年代里草食蚕是常见的腌制菜品。
经过腌制的草食蚕不但存放时间长而且因为水分挥发变得更加爽脆可口，在蔬菜匮乏的冬季里，家里要是摆上一盘腌制的草食蚕，保准大家伙能多吃两碗饭。家里的长辈也常常用草食蚕泡酒喝，酒精和草食蚕的互相作用，激发出草食蚕的药性，适量饮用可以达到养生的效果。泡酒的草食蚕吃起来酒香四溢，口感清脆，很是美味。
每个事物的存在都有两面性，草食蚕长在农田里就是害草，若是长在河边和路旁就是好看且能吃的野菜。不过随着农村经济的发展，野生的草食蚕越来越少了，头脑灵活的农户也开始自己种植草食蚕了。而且随着短视频吃播的爆火，泡菜也越来越受大众欢迎，让人意外的是草食蚕也慢慢形成了一个产业链，给种植户带去了可观的经济效益。
草食蚕味道香脆，确实也有清热解毒的作用，但是如果身体真的感到不适，不要盲目食用草食蚕，还是要听从专业医师的建议食用。而且在日常饮食中也要注意食用量，毕竟它是含有药性的食物，防止吃得过多而产生副作用。
