自制的美味泡菜，又辣又脆，每次家里来人都会被人带走点
做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。欢迎大家来阅读小编的文章，今天小编就和大家一起来聊聊关于美食的那点儿事儿！
第一步选择好泡坛子，泡坛子的好坏决定了泡菜腌制口感的如何。我家是四口之家，选择口径20cm，所以选择的泡坛子不大也不小，先用开水把坛子里的微生物杀死，再自然晾干。
第二步选择泡菜的原料，我家泡菜选择的原料有：甘蓝、上等优质萝卜、姜、胡萝卜、尖椒。把原料洗净去皮再切块。
第三步准备好配料：盐、麻椒、红辣椒。如果有需要的话可以放稍许的酒，根据个人喜好来定。
第四步，把红辣椒和麻椒装在纱布中包裹起来，然后与原料一起放入泡坛中，撒好盐巴，最后倒入凉白开，封坛。
封坛后为防止空气进入影响口感，一般在坛子的口子的边缘处放点水，在把坛盖扣上。这样我家自制的泡菜就做好了，是不是很简单。
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