导读：“为泡菜而生”的4种植物，很多人见过却不知道能吃，错过太可惜
泡菜，这可是夏季最解馋的美食了。
因为在炎热的夏季，很多人会因为气温高了而没有食欲，尤其是对于大鱼大肉等过于油腻的食物，见到就会有点反胃，更别说是吃了。
而经过简单腌制以后的各种泡菜，就成为了无数人喜爱的下饭菜。甚至有些泡菜不需要任何的烹饪，直接从坛子里拿出来就可以吃，还非常的下饭。
今天就和大家介绍四种算得上是“为泡菜而生”的四种植物，估计很多人见过却不知道能吃，还常常把它们随时扔掉了，那就太可惜了。
①苋菜梗
现在这个时候就是苋菜大量上市的时候了，很多农民的菜园子里都有苋菜。这种蔬菜因为再生能力强，并且营养价值很高，尤其是钙含量很高，在民间还被称之为“长寿菜”。
而大多数人都是只知道采摘苋菜的嫩茎叶来吃，等到它长老了以后，就会连根拔除了。
可是在江浙一带，尤其是浙江一些地方，苋菜长老了也不会拔掉，还会特意留到秋季，等到它长得比人还要高的时候，才会把它割回来。因为这些苋菜梗，是制作霉苋菜梗的主要原料。
霉苋菜梗就是用长老的苋菜梗制作的一种泡菜，把它割回来，清洗干净了，只要菜梗不要叶子，然后把它切成段，放在水缸里面泡上一整天。
等到水里面冒出来小气泡的时候，就可以把苋菜梗捞出来沥干水分。这个时候就能把它拌上食盐，放在干净的坛子里密封三四天，等到菜梗中出现白色的泡沫，这个时候霉苋菜梗就做好了。
吃的时候，只要拿出来放在盘子中，滴入几滴香油上锅蒸熟就可以了，这道菜不光是看起来很有食欲，而且吃起来也是超级下饭的。
但是在很多地方，苋菜梗都是当垃圾扔掉了，可惜不？听说霉苋菜梗的卤水，还是制作臭豆腐的原料之一。
②芋荷梗
芋头蒸排骨，这是许多家庭都会做来给孩子们吃的一道经典菜肴了。很多人也只知道芋头能吃，而把它的芋荷梗往往是割下来就直接扔在了地里。
其实芋荷梗做的泡菜也是很美味的一种下饭菜。
记得在小时候，村里还家家户户种植芋头，而到了夏季的时候就会去割芋荷梗来做泡菜吃。别看芋荷梗有毒，直接用手接触它的汁液，也会奇痒难耐。如果生吃的话，更是会麻嘴巴。
但是把它做成酸芋荷以后，就可以放心食用了，并且还很下饭。像过去早上就是喝粥，而芋荷梗和白米粥简直就是绝配。吃起来味道清香爽脆，口感也很细腻，关键是它还是低热量的健康食品。
而在近些年，因为很多农民外出打工了。在农村里种植芋头的也要少很多了。再加上生活水平提高了，平时的蔬菜就足够吃了，也就没人再去制作酸芋荷。当芋头采收以后，芋荷都是直接当垃圾扔在地里了。
③宝塔菜
是不是听到名字非常高大上，其实它就是很多超市，街头上所售卖得像螺丝一样的泡菜，有些地方也叫他地环、地蚕、甘露子等，而它的学名叫草石蚕。
宝塔糖是生长在地下的一种野菜，在过去基本没有人种植它，而近些年在有些地方它就进入到了农民的菜园子，成为了蔬菜市场的一员。就是因为它很适合做成泡菜来吃，在市面上一斤要卖到20元左右呢！
宝塔菜地上部分很普通，但是地下的根茎却非常有特色，看起来很像冬虫夏草。它一根根的就像白色的蚕一样，所以才叫它地蚕。
这种野菜是可以直接生吃的，味道甘甜，并且没有一点纤维。而用它做成泡菜，更是非常美味爽口的下饭菜，并且还受到了广大吃货朋友们的喜爱。
近些年很多的农民种植宝塔菜，挖出来简单加工成为了泡菜以后，因为造型奇特，营养又美味的原因，它的价格卖得比很多的肉类都要贵，你们喜欢吃吗？
④洋姜
在你的家乡还有人种植它吗？相信不少朋友们之前没少吃它，而近些年它则沦为了一种野生植物。
洋姜可不是野生的生姜，也不是从国外引进来的生姜品种，它的学名叫菊芋，在民间也叫它鬼子姜、番姜等。只是因为它地下的根块和我国种植的生姜很相似而已。
洋姜在过去可是很受农民喜爱的一种作物，它全身都是宝，像叶子可以割来喂猪，而地下的根块因为含有淀粉，既能用来煮粥吃，也可以当蔬菜吃，还可以提取淀粉和酒精原料。
尤其是用它做的泡菜，不光是耐存储，可以吃大半年不会坏，而且还营养很丰富，尤其是对于糖尿病人群来说，它可是可以双向调节人体内血糖的。
在过去农民大量种植洋姜，一部分是用来喂猪，还有一大部分则是做泡菜吃。像北方地区的农民当时到了冬季，吃得最多的一种泡菜就是腌洋姜了，这一点上了年纪的老人估计都是很清楚的。
但是最近几年洋姜却不受宠了，好些农民还嫌弃它了。就是因为它的生命力强，繁殖能力也太厉害了，种植以后地里就难以清除干净了。其实如果爱吃泡菜，那洋姜做的泡菜是不错的选择，营养价值非常高。
何况这种植物，最佳的吃法就是做成泡菜，所以说它是为泡菜而生的，也一点不夸张。当然了，这只是洋姜的众多价值之一，它还有观赏价值、绿化价值和保护水土等方面的价值。
以上这四种植物做的泡菜，你们吃过几种呢？最爱吃哪一种做的泡菜呢？欢迎大家留言讨论！（图片来源网络，仅供参考，侵权可删除，谢谢理解！）
