在四川眉山，这座闻名世界的中国泡菜城，家家户户餐桌上不可缺少的就是一碟泡菜，酸爽脆口，开味下饭，可谓是川菜中一味独特的宝藏。令人震撼的是，就是这小小的一碟泡菜，竟然成就了如今眉山市价值百亿的泡菜产业，其中不得不提的就是泡菜行业领*企业——四川省吉香居食品有限公司。
吉香居公司可谓是眉山的骄傲，它是眉山数一数二的泡菜企业，它的泡菜产品很牛，销往全国34个省20多个国家销售网点万以上，吉香居每年加工泡菜18万吨，年泡菜产品销售额达8个多亿，预计今年将突破10个亿，吉香居还拥有全球最大的泡菜自动化生产车间——乳酸菌发酵泡菜车间。这诸多的成就离不开吉香居公司的创始人——丁文*先生。
吉香居创始人丁文*丁文*东坡区松江镇丁塘村人。在村里，丁文*从小就是个传奇人物，力气大胆子也很大。17岁时，他骑着一辆自行车，驮上多斤的蔬菜,往返骑行公里到成都去贩卖。从此丁文*迈入了经商的第一步。80年代初，丁文*拉着收来的蔬菜骑着自行车一早出发，驮到观音歇一夜，第二天一早卖到成都青石桥市场。两天下来可以赚10块钱，据说当时的公务员一月工资也就二十多元。后来资金有了结余就开始用拖拉机，几车几车的拉去卖。丁文*早年贩运蔬菜，后来又从事过多个行业，成了村里最先富起来的人。年，丁文*开始在贵州做起了食品贸易，有了自己的加工厂，短短两年时间，丁文*就在当地一百多家同类企业中拔得头筹，成为产值和利润最大的公司。在贵州做企业的丁文*在一次回老家的路上，看到卖菜的菜农排着队等着泡菜厂收菜，等了两天两夜都没交上菜，有的菜农等不及了，就把菜倒在了公路旁边。作为农民的他感同身受，同时也发现了商机。1年，他拿出全部积蓄多万元建起了泡菜加工厂——四川省吉香居食品有限公司。
吉香居早年员工dahey借着眉山泡菜产业的整体崛起，丁文*泡菜加工厂的生产能力也从小变大。到8年的时候，他的泡菜厂年销售额超过一亿元。当时泡菜市场发展空间很大，二三线城市都是市场空白，通过开发新产品，调整营销渠道等模式，吉香居的泡菜销量逐年上升。从9年开始，丁文*的企业一直以年增长率超过40%的速度增长。如今，在丁文*等一批创业者的助力下，眉山泡菜也形成了非常强势的产业格局。
丁文*带领着吉香居同仁用小泡菜成就了大产业，让泡菜走进了中国的千家万户。未来，丁文*董事长将继续带领吉香居公司高速发展，共创“双百工程”，实现百亿业绩，打造百年品牌，带领眉山市的泡菜产业走创新发展道路，再创辉煌。