云南建水我来过多次了，并结识了这里最好客的朋友，他叫周永宽。
我说他最好客，是他经常请客，而且都是到自己家里，不嫌麻烦自己做菜的那种，而我这是第三次来他家吃饭了。他说就要过年了，大家聚一下！
下图是上次来吃的饭菜，被我拍下，并记在心里，每次想起就有要吞咽口水的感觉。
我是通过建水滇越青年旅舍的乡下大哥老徐同他相识，在我没在建水的时候，还看到他多次请人家里吃饭，而每次都是好几桌，高朋满座，馋得不行。
很多人奇怪，周永宽是做什么的？为什么要请客呢？
他其实就是普通人，早年种地是农民，后来收购生猪，做了土猪屠宰户，每天不是走在乡间收购生猪，就是在市场上卖肉。
他是少言语，挺憨厚的一个汉子。
但他经销的猪却有不同，他专门收购和屠宰土猪，而且是比较大的那种黑毛猪，有时要走出很远到邻县的大山里去收购，非常辛苦的。
黑毛猪是当地最优质的猪，要喂养两三年，个头特别大，肉也特别香。
这次我们来到周家，先去他的猪圈看看，还有20多头猪，年前还要杀七八头。但这里有一头最大黑毛猪，养了两年半，体重达斤，老周说是花了1.2万元收来的，要年后再杀了。
老周的爱人正在厨房里忙活，她不要我们帮忙，说很快就好了。
其实老周好客，是因为他有一个特别能干，又通情达理的妻子，关键还能做一手好菜。就连煮饭都是大锅煮，然后淋出米汤，再上屉蒸，最传统方法，而米汤是我们饭后最想喝的解酒“琼浆”啊！
周家在县城外，有座三层小楼，生活很安逸，他说现在大猪不好收，他干脆一个星期宰四头猪，剩下的三天或者休息，或者去收猪，这样就不太累。而他的猪肉到了市场上很快就卖光，下午也就没事了。
我们心急，到周家得有点早，就去村边上水库转转，老周说今天吃的鱼，就是下午在这里钓的，水库有些荒芜，一片原始水塘的模样。
水库上方种植的豌豆，正是花期挂果十分，我去拍了不少张。
这里有很多石榴树，但不知为何，显得荒芜和缺人管理，而树上也残留了很多的枯果。
回到老周家，他媳妇还在忙活，朋友们陆陆续续到了，这次人少，一共有两桌，以前都是一次三四桌，老周说都是他的朋友，还有朋友带来的朋友。
我就是老徐带来的，这是第三次了，其实一早吃碗米线，我就等着了，中午没吃东西，为了晚上多吃一些。
大家来周家其实就是来吃肉的，周家每天杀一头土猪，请我们吃的就是“杀猪菜”的，但他家的菜同我们印象中杀年猪的“杀猪菜”又有所不同，是精致而选择了最好的猪肉做法。
这是每次都有的粉蒸肉，肥而不腻，特别好吃。
这又是什么菜？很多人没有见过吧，这是“羊奶菜扣肉”，最有滋味的一道菜，还没有扣过来呢。
这两个菜先做好了，是油炸腊肉和牛干巴，慢慢的细品吧。
鱼是村边水库钓的野生鱼，一大一小两条，很好吃啊。
嫩蚕豆与猪肉片汤，它能不好吃吗？
还有一盘虾仁，这个属于外来菜吧，其实周家的一桌子菜除了自家杀的猪，就是自己种的菜，只是虾仁有些另外了。
羊奶菜扣肉最后的样子。
排骨山药，吃了一碗又盛一碗。
外加这个豌豆粉，是不是太爽口了。
憨厚的老周一边招呼客人入座，一边拿碗取筷，而我们其实早就迫不及待了。
建水著名的紫陶艺人向进兴先生也来做客，他也是先拍一圈，美食不能辜负，而这美食的传播与留存，也是我们不能错过的。
而女主人还在忙碌，还有菜没有上呢？
我的注意力进入厨房后，就一直停留在这些泡菜坛子上，我觉得周家的泡菜太好吃了，特别是这种吃肉为主餐桌上，加入泡菜，才是点睛之笔。
这些泡菜都是腌制了一年多了，清脆适口，是我的最爱啊！
菜上齐了，大家快上桌，看看是不是遗漏了什么菜没有报啊！
大家举杯！感谢老周一家的盛情款待，友谊地久天长，美食、美酒锦上添花！
结果到最后，竟然站不起来了，撑啊！