美食想必大家都吃过不少，那么美食的范围是很广的，有点无边无际的感觉，因为有的朋友眼里只有那些山珍海味、什么鲍鱼鱼翅人参才是美食，但是其实不然，楼下的泡菜也是一种美食，并且有时候还是一种令人回味的美食，因为有时候这种摊贩会变得越来越少，所以有时候有些朋友想吃，可是却没有地方能买到了，就像小时候的小零食一样。
那么像这样子的情况呢？小编就是觉得这些美食一定要自己学会做才行，那么泡菜的种类也是十分多的，像有腌制海带、腌制大蒜、腌制辣椒等等种类都是十分多的，但是小编今天介绍的都不是上面说过的任何一种，小编今天介绍的就是泡菜中一种美味的享受，那么它就是腌制萝卜，腌制的萝卜，它有了很多的优点，像储存时间变长，萝卜本身的酸味也大大提高，然后有嚼劲，嘎嘣脆的很有感觉，那么有些萝卜同样是腌制的为什么没有这些特点呢？那么可能是腌制失败了，或者少了一些步骤才会变成这样的，那么小编废话也就不多说了，该介绍的都全部介绍完了，接下来进入到本篇主题，如何腌制美味的，腌制萝卜时，味道总是不够酸，大厨教你这3步，萝卜做完酸甜可口。
第一步，泡菜萝卜其实做法也都差不多，那么先跟着小编来准备材料，一根白萝卜、然后盐、白糖、辣椒、蒜泥这些适量就行，根据自己想做出来的萝卜口味而定，当然如果白糖放得太多，也是不会有什么效果，萝卜不酸了，那就失去了泡菜萝卜的精髓。
第二步，先将白萝卜洗干净，给它把胡须给剃了，然后切块，这里注意最好大小一样，不然腌制的时候味道不一样就有点难受了，然后装入一个大盆子里，放入适量的盐，记得用筷子或者手将它搅拌均匀，这里至于搅拌的次数可以自己选择看着办，然后就可以丢在一边给它腌制4到5个小时左右的样子就行了。
第三步，这是一个神圣的时刻了，腌制了这么久等了这么久的萝卜就要弄好了，那么接来了大家只需要将其沥水放在盆里就行，最后加上蒜泥和辣椒、白糖搅拌在一起就行，这是一种辣椒萝卜的腌制方法，然后现在如果是想吃白萝卜的话，大家就可以直接选择发酵这样酸味会更大，不然这样制作出来的萝卜大概一星期左右的就会坏掉。
这样腌制出来的萝卜十分有味道，大家记住了步骤了吗？这里小编再温馨提示一下，如果想让它储存时间更长，那么放入适量白糖，适量盐，拌匀腌制2个小时，腌制出水后赶快倒掉，挤干水分放入大点的容器中即可，这样萝卜储存时间更长。