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TUhjnbcbe - 2023/4/30 20:51:00
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日常生活中喝汤对身体是有好处的,喝汤可以促消化,为身体补充水分,促进胃肠道蠕动,加快新陈代谢;喝汤可以辅助减肥,清淡的汤热量低,可以增加饱腹感,减少其他食物的摄入;喝汤还可以补充营养。虽然喝汤有很多好处,但是不建议喝太油,太浓的汤,不仅对身体没有好处,还会增加心血管疾病的风险,尤其是中老年人,更要注意。

小编为大家介绍以下16种汤的做法,感兴趣的朋友可以试试,建议清淡,尽量保留食物本身的味道。

1.肉末蛋羹材料:鸡蛋,肉末,姜蒜,淀粉,食用油,盐,料酒,葱花,生抽,蚝油。步骤:肉末里加入姜蒜,淀粉,盐,料酒,生抽,蚝油,搅拌上劲备用。鸡蛋打散加适量盐,料酒,加鸡蛋液1.5倍的水搅拌均匀。隔水蒸约8分钟左右,锅中放油预热,加入肉末炒香,再加少量清水烧几分钟。将炒好的肉末放在蒸好的蛋羹上,撒一点葱花,美味的肉末蛋羹就完成了。

2.肉丸冬瓜汤

材料:五花肉,冬瓜,鸡蛋,料酒,盐,食用油,香葱,五香粉,姜粉。

步骤:将五花肉切成丁放入搅拌机中搅成肉泥,加盐,鸡蛋,五香粉,姜粉,料酒搅拌均匀上劲。冬瓜洗净去皮改成块状,锅中加油放入香葱,冬瓜炒香,加适量清水大火煮五分钟后,用勺子将肉泥挖成球状放入汤里,肉球不宜过大,撇去浮沫,煮至熟透即可食用。

3.酸汤鱼材料:鱼,金针菇,生菜,西红柿,醋,小米辣,泡椒,姜蒜,生抽,老抽。步骤:金针菇焯水,生菜洗净,西红柿洗净去皮,姜蒜切片备用。选一条自己爱吃的鱼,剖开,用盐,生抽,料酒,姜片,腌制一会备用。锅内加油烧热,将鱼表面炸一下过油备用,锅内加小米辣,姜蒜炒香取出备用。锅洗净加适量油,倒入切好的西红柿丁炒几分钟,加适量清水中火煮一刻钟左右,汤里加金针菇,泡椒,再倒点泡椒水,可适当加点醋,将汤熬至浓稠状,加鱼,最后加生菜,老抽,生抽,炒好的辣椒翻炒一下,配大米饭超好吃的酸汤鱼就可以出锅了。

4.竹荪红枣乌鸡汤

材料:乌鸡,竹荪,红枣,葱姜,盐。

步骤:乌鸡洗净焯水去腥,竹荪,红枣用温水泡发,姜蒜切片绞成泥备用。砂锅里放入焯水后的乌鸡,加足够量清水,红枣,竹荪,葱姜泥,大火煮至水开后转小火慢炖一小时左右,加盐即可,肉质鲜嫩,爽口又滋补。

5.紫菜蛋花汤

材料:鸡蛋,紫菜,小葱,香菇,盐,香油。

步骤:汤锅加水煮开,加入紫菜,洗净切好的香菇片,香菇也可以切成丝,更好入味,多煮一会,鸡蛋打散,均匀的倒在锅里,不要搅动,加入葱花,盐,少许香油即可出锅。

6.大虾泡菜汤材料:大虾,泡菜,豆腐,辣椒,大葱,蟹味菇,大蒜,盐,白米醋,食用油。步骤:豆腐切小块,虾去线洗净,蟹味菇洗净,辣椒切段,大蒜切碎,锅内倒入蟹味菇,大蒜,翻炒均匀,再放入切好的泡菜段,大虾,翻炒几分钟,加适量清水,水开后加入豆腐块,喜欢辣的加辣椒段,炖几分钟后加入盐,白米醋即可。配一碗白米饭,超好吃。

7.手擀面汤材料:高筋面粉,番茄,菠菜,盐,生抽,五香粉,葱,蒜。步骤:高筋面粉加适量清水揉成光滑的面团,分成两个剂子,饧十五分钟,取出一个面团,擀成一大张面皮,表面撒上少许面粉,番茄洗净切成小块,入锅炒熟,加清水熬成浓番茄汤,将面皮切成喜欢的条状,一条一条入锅大火煮至漂浮,加入菠菜叶(菠菜要先用水焯一下),用大碗盛出,葱蒜去皮洗净切末,另起油锅,加五香粉,葱蒜末炒香,加盐,生抽搅拌均匀,最后将调好的调料淋在刚出锅的面条上,油滋滋,不要太香,也可以煎一个荷包蛋,吃一口真的是幸福满满。

8.桂圆红枣银耳羹材料:桂圆干,红枣,糯银耳,冰糖,枸杞,莲子。步骤:将以上食材洗净,银耳用开水泡发十五分钟,汤煲加足量的清水烧开,加入桂圆干,泡发好的银耳,水开后煮十分钟转中火慢炖二十分钟,加红枣,莲子,枸杞搅拌搅拌,慢炖二十分钟,关火静置十分钟,开小火,加入冰糖块熬至粘稠状即可。(一定要先将银耳用开水浸泡,使其变软;糯银耳口感更佳;中途关火也是为了让食材更好的吸收水分,充分入味;加冰糖效果更好,使口感细腻顺滑。)

9.绿豆百合薏米汤材料:绿豆,百合,薏仁,冰糖。步骤:提前将绿豆,薏仁浸泡几小时备用,百合浸泡二十分钟即可。将以上材料放入高压锅,加适量清水压三十分钟至米粒软烂,加适量冰糖至融化即可,冰镇效果更佳。非常适合在炎热干燥的夏季食用,清热解暑,利尿祛湿,是夏季食用的不二之选。

10.鲍鱼鸡汤

材料:鸡肉,鲍鱼,粳米,葱花,盐,酱油,姜片,料酒,调料,白胡椒粉。

步骤:锅里加清水,盐,酱油,姜片,料酒,鸡肉切块,将鸡肉块去腥煮熟后捞出,锅洗净后再加适量清水放入鸡块,调料,待水开后中火熬四十分钟以上,越久鸡汤越入味。在水开的时候倒入洗净的粳米,待粳米煮烂后,鲍鱼切片,放入锅内,加葱花,白胡椒粉搅拌均匀,待粥变得黏稠软烂时即可。

11.玉米淮山骨头汤

材料:玉米,胡萝卜,淮山,猪骨,姜。

步骤:猪骨洗干净,放入冷水锅中煮开,加料酒,姜片,适量盐去腥后捞出,汤煲加适量清水放入猪骨,玉米段,姜片煮40分钟。再加入山药段,胡萝卜块,小火煮20分钟左右,最后加入适量的盐调味即可。(不要加太多调味料,会掩盖食材本身的鲜香)

12.粉丝豆腐鸡蛋汤

材料:龙口粉丝,鸡蛋,嫩豆腐,盐,姜蒜,香油,味极鲜。

步骤:将粉丝用热水浸泡,鸡蛋搅拌均匀,豆腐切片,姜蒜切丝备用。锅内加油烧热,加姜蒜爆香,加两碗清水,加泡好的粉丝,加豆腐煮几分钟,打圈倒入鸡蛋,加上一勺味极鲜,最后淋几滴香油即可出锅。

13.鸭血粉丝汤

材料:新鲜鸭血,龙口粉丝,白玉菇,盐,葱花,味极鲜,香油,醋。

步骤:将粉丝开水泡软,鸭血洗净切条,白玉菇洗净,锅内加水烧热,放白玉菇,鸭血煮8分钟,加粉丝,少许盐,味极鲜,几滴醋,葱花,香油煮三分钟即可(汤里加点菌类可以去掉鸭血的腥味,增鲜)。

14.板栗土鸡汤材料:剥壳板栗,半只土鸡,干香菇,盐。步骤:土鸡清理干净,板栗切成两半,香菇用开水泡开,土鸡切块放入开水锅里去血水,加几片姜去味,准备干净的砂锅放入香菇,鸡肉块炖两小时,一小时后加板栗,用高压锅更好,待鸡肉熟烂,加适量盐调味即可。

15.桃胶银耳羹材料:银耳,桃胶,皂角,枸杞,冰糖。步骤:前一天将桃胶洗净清水浸泡后撕成小块,银耳用开水浸泡15分钟,枸杞,皂角洗净备用。汤煲放入适量清水,桃胶,银耳,皂角,先大火煮开后15分钟转小火慢慢熬制,20分钟后加枸杞,待食材变软,依个人口味加入适量冰糖,搅拌搅拌,十分钟后即可,不喜欢太甜可以加热牛奶,味道更鲜美。这款桃胶银耳羹美容养颜,很适合女生日常食用。

16.丝瓜鱼丸汤

材料:丝瓜,草鱼,葱姜蒜,盐,胡椒粉。

步骤:取草鱼背部的肉(都是大刺,好收拾)去皮洗净,加姜片腌制一会,将腌制好的鱼块去大骨,切成小块,加姜,蒜,葱末,适量清水,放入搅拌机搅成泥,取出,加入适量盐,少许淀粉,朝一个方向搅拌上劲备用。将丝瓜洗净去皮,锅内加水烧热,将鱼丸裹成小圆形放入沸水中煮至漂浮,去掉表面浮沫,滚刀加入丝瓜,待丝瓜变软,加入盐,胡椒粉调味即可。

以上就是小编为大家介绍的16款家常汤的做法,欢迎大家留言~

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