天气渐冷,身边不少朋友都“懒”了起来,最近听到很多这样的声音:
“暖暖,早上实在起不来做早饭。”
“暖暖,教教快手菜吧,10分钟就能出锅的那种!”
更有甚者,“暖暖,你家做了啥好吃的,明天中午多带点菜让我配个馒头吧!”没错,说的就是暖暖这帮同事!现在更有给我安排菜单的念头,可也太欺(lan)负(duo)人(le)啦(心疼暖暖的文末一定点个爱心哟
作为美食部门的老大姐,也只能宠着这帮师弟师妹了,授人以鱼不如授人以渔,暖暖今天不想教没啥含金量的快手菜,来个下饭酱和腌菜合集怎么样?
冬季,大部分人的胃口逐渐改善,特别想吃点口味重的,当你累一天不想做饭的时候,就着一碗白饭或者一碗素面都能吃得很香~
牛肉酱、辣椒酱、香菇酱,泡菜、酱萝卜、酱*瓜等等,口味风格大不相同。虽然超市里售卖的品种很多,但一瓶量少,吃了几次就见底了,性价比实在不高。更何况加了一堆的添加剂、防腐剂,更是不敢贸然给家人吃。
不妨跟着暖暖自己动手、丰衣足食!既实惠、又美味!辣度、咸度自己把控,还非常干净卫生,放在冰箱里,什么时候想吃了,就可以拿出来吃
1、爽脆酱醋萝卜
具体步骤
1、白萝卜去掉薄薄的一层表皮,切成带皮带肉的萝卜条。注意切的时候三刀切一段,能让萝卜更好地吃透酱汁,腌制入味。
2、萝卜条上撒盐暴腌,杀出臭萝卜水味。
3、碗中放入一勺生抽、半勺陈醋、小半勺白糖,慢慢搅动融化。放入姜片、蒜片、美人椒圈,几粒干辣椒搅拌均匀。
4、腌软的萝卜倒掉萝卜汁,将调好的酱汁倒入萝卜中,完全盖住萝卜,放入冰箱腌制3-5小时即可。
2、万能香肉酱
具体步骤
1、猪肉切块,放入绞肉机中打成肉碎(注意不要打成肉末,保留少许肉的颗粒吃起来更香)。
2、锅中放底油,放入肉碎、洋葱粒、姜粒、蒜泥、*豆酱、郫县豆瓣酱慢慢炒香炒浓。
3、放入少许生抽、白糖炒匀即可。
3、百搭牛肉酱
具体步骤
1、香菇(干、鲜香菇都可以)切丁,小洋葱切丁,牛里脊肉切丁备用。
2、牛肉丁中加入0.5克小苏打、花雕酒、香油、3克淀粉搅拌均匀腌制一会。
3、锅中坐油,放入豆豉煸香,下入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入腌制好的牛肉,用中火炒香。
4、锅中下入一勺面粉炒出香气,放入香菇丁和洋葱丁,放入适量生抽、一勺番茄酱、一勺蚝油增鲜,倒入没过牛肉粒的清水,快速搅拌,倒入一点香油,炒到浓稠即可出锅。