导读：老一辈爱种的植物，含钙量是牛奶的7倍，正在慢慢消失，值得重视
文：三农小七
农村老一辈人认识的植物可是真的不少，很多人都知道什么植物能吃，什么植物不能吃，他们还知道哪些植物怎么吃好吃。这么说吧，若比野外生存能力，现在的年轻人肯定比不过老一辈人。
但即使在农村，很多植物也正在慢慢消失，或者说是慢慢地离开了人们的视野。农村人口搬迁，或者外出打工，造成部分田地抛荒，一些有用的植物生长不出来了。也有的是因为种植经济作物，几乎种满了每一寸土地，让一些原本是老一辈人特别爱种植的植物，也慢慢消失或者被铲除了。比如有一种人称藜蒿的植物，就是以前老一辈人喜欢特意种植的植物，如今在农村却很难寻找到。
01藜蒿科普
藜蒿是菊科蒿属的植物，它又名蒌蒿，还记得那首《惠崇春江晚景》吗？“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，很多人都知道专业人士处理的河豚鱼很好吃，却忽略了蒌蒿本身也是美味。
藜蒿还叫芦蒿，水蒿或者水艾，它是一种多年生的草本植物，还记得小时候基本上农村家家户户都有种植这种植物。而且一般是种植在离家不远的地方，比如房前屋后等。
藜蒿的植株味道清香，它的主根不太粗壮，但是须根却比较多，有宿根类的根状茎，但是比较粗短，主要还是靠须根支撑着。
藜蒿和鱼腥草、马兰、*子姜等等植物一样，也拥有匍匐的地下茎，但是它的地下茎只生长在周围，其繁殖速度远远比不上马兰、鱼腥草和*子姜。
02藜蒿正在消失的原因
上次因为身体偶有不适，想找一些藜蒿煎鸡蛋吃，但是找了很多地方都没有找到，走过路过的地方。要么被处理得干干净净，寸草不生，这应该有除草剂的一些功劳；要么草长得比人还高，人都过不去，不适合藜蒿生长。
但究其根本原因，还是很多人已经不知道藜蒿的价值了，认为藜蒿是一种没有用的杂草。忘了祖辈们种植藜蒿的初衷。
03藜蒿的价值
其实，藜蒿的价值很大，它那薄薄的叶片，绿绿的往往背面还有白色的类似于蛛丝状的棉毛，有时候还是三全裂或者五全裂，或者深裂。看起来很平淡，但是价值却很大。
在农村，藜蒿的叶片往往是炒鸡蛋的配料，用来炒鸡蛋味道很香，关键是它还是人们以前用来处理咳嗽的辅助材料。
油锅一烧，藜蒿鸡蛋一炒，既好吃又营养，味道香，对身体也很好，是农村很多人家必种的一种植物。
藜蒿其实药用价值也是很大的，用来处理咳嗽似乎有点儿大材小用，它在《尔雅》、《神农本草经》和《本草纲目》中均有记载，可以全株入药，对于止血、消炎、镇咳、化痰等等有一定的作用，因此，民间老一辈人很喜欢种植藜蒿。
藜蒿的营养价值也很高，它口感清香，味道鲜美，含有丰富的灰分、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、以及天门冬氨酸、赖氨酸、谷氨酸，也含有丰富的铁、钙、磷等微量元素，特别是钙含量很高，是牛奶的7倍，非常适合食用。
04藜蒿的食用方法
常见的就是用藜蒿炒鸡蛋，方法也很简单，一般民间老一辈人都知道做法，藜蒿采集洗干净后切碎，和鸡蛋液搅拌均匀，倒入滚烫的油锅中煎炒熟透至金*酥脆即可上桌。
除此之外，藜蒿还可以用来做凉拌菜，或者腌制后食用，做泡菜，也可以用来炒肉，炒竹笋等等，方法很多，味道很好。
05结束语：
藜蒿在农村很多地方正在慢慢消失，但是它的营养价值和食用价值以及药用价值都很高，还是值得注意、重视的。很多人现在都关心植物的经济价值，藜蒿的经济价值其实也是很高的，一般在市场上藜蒿的嫩茎嫩叶能够卖到15元钱一斤左右，是很好的野菜；同时，藜蒿晒干以后也能卖到15元1斤左右，是很好的药材。
总之，藜蒿在农村正在慢慢消失，希望家里原本有藜蒿的朋友，可以继续保留，至少也要保留一些的，没事儿的时候，做一道藜蒿炒鸡蛋，也是蛮不错的哦。家里没有藜蒿的朋友，也可以自己种植一些，即使没有太多的土地，当盆栽也是不错的选择，有清香味，颜色也漂亮，既是药材也是美食，挺好的。
读者朋友们：您的家乡有藜蒿吗？您知道藜蒿的价值吗？是否也吃过藜蒿炒鸡蛋呢？欢迎留言哦。