洋姜这玩意儿，在民间称其为生姜芋，或*芋头（*子姜），它的名儿挺多，每个地域叫法与吃法均不相同。
过去咱们都只是在山野间刨洋姜，随着时间的推移，已经有不少人在人工栽种了。
与咱们常吃的山芋红薯有一定的差别，此芋非彼“芋”，且不含糖，几乎没有植物蛋白成分，富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，还是蛮有食用价值的。
根茎果实形同老姜，但没有老姜的辛辣，可作为腌菜，吃食生脆得很，在四川又喊洋生姜，专门儿拿来做泡酸菜。
作用除了吃它，那就是普遍适宜三高及糖尿病人群，可网上查其营养，是很有食疗价值的蔬菜。
洋姜的生存之道
这种洋姜植物，繁殖能力强，农家庭院随处种上几个，两三年若是不管它，可能长到你怀疑人生，所以很接地气的叫它“地姜”。
它属于菊科类植物，自然有着菊花的花蕾，伴随着外表迷惑，让其认为它就是一片菊花丛，学名又叫“菊芋”。
我怀疑它就是生姜与菊花的嫁接技术。
“菊芋”又被联合国粮农组织称为“21世纪人畜共用作物”，也就是养殖业也都需要它，比如喂猪~
每年霜降前后时分，与地瓜成熟季相当，然而有价值的还是它的根茎，特别强壮而发达，根须可以无限四处扩张，所以是很难清理的，即使打除草剂也无济于事，毕竟你能打它面，却不能除其根。
虽然它难清除理，但它可是一道不错的菜呀，一不用浇水而不用施肥，相当于懒人菜，你只需要将它挖坑埋下，即可等待丰收，且目前价格还比较吃香，毕竟还没有大量开发种植。
洋姜的好坏
比较大的危害，那就是会大量消耗土地养分，不给其余植物生长空间，原产于北美洲，在国外可以算得上是泛滥成灾。
而在我国的洋姜，是在17世纪被一个德国人带过来作为观赏性植物的，后来就流落于民间，四处流浪传播。
洋姜的好处除了腌菜吃，还可作为“菊粉”的原料，目前当今很多国都在用洋姜，调配的菊粉来改善肠道菌群的植物性可溶性膳食纤维。
洋姜怎么做好吃
农村里长大的娃儿，看啥都能吃，而这洋生姜挖出来直接生吃还是可以的，味道生脆微甜，比起老姜的辛辣，不算难吃。
在农村，比较多的吃法，那就是泡菜洋姜，腌制咸菜，新腌制的泡洋姜脆脆的，略有一丝生在土里自带的清甜。
还可以作为凉拌菜，仅需要洗净切片，常用凉拌酱汁拌匀即可上桌，尤其是配着稀粥馒头，堪称百搭开胃小菜，蛮不错的。
还可以拿来炒肉，做法与仔姜炒肉相同。
总结一下，你就知道
若是患有眼疾，皮肤性瘙痒可不要吃洋姜，不能与兔肉狗肉混吃，这可是大忌。
每一百克洋姜含有六十卡热量，所以就不要和高热量食物一同食用，否则就会产生体热，上火哦，还有可能出现肥胖等。
洋姜虽可食用，又有几种吃法，适应力很强，且市场能买到时价格还不低，但还是没能形成一定的产业链。
这就跟它自身仅仅只是属于补充食材有关，处于小众市场，需求量不足，食用者也不多，自然想靠它挣钱养家的人也少。
而我认为，恰恰是小众市场，才适合我们普通人荡起双桨，毕竟大环境下，已经无处安身之所。与农村包围城市一样，我们可以从小众需求，走向独立发展空间。