胆囊炎介绍

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TUhjnbcbe - 2023/6/15 21:44:00

原来快乐真的是会传染的!喜气也是可以沾到的~

周末跟朋友们小聚,喝了点小酒,大家开始吐槽这一年中的种种不快。

做教育的朋友,刚跳槽就被裁员;

有朋友学习理财,结果绿得一塌糊涂;

还有朋友产后找工作,屡战屡败...

场面一度成为比惨大赛。

直到一个朋友调转了话头,总是有些好事发生的吧?画风突转。

心情很丧的一天去阳台,发现两年没打理的多肉开花了,有被安慰到;

肠胃不适一直治疗,有一天忽然发现自己对食物有欲望了,又有想好好活的念头;

去菜市场买菜,遇到一个大爷背着一束鲜花,心情一下就亮了;

聊到最后,大家都笑了,举杯和过去一年的不快和解。

困局暂时无法改变,但好在解决的过程中,我们还有发现快乐的能力。

任何一件能点亮你生活的小事,都会成为别人生活里的小星星,谁会嫌星星太多呢!

我也来打卡一下今天的快乐瞬间——在忙碌的工作日,吃上了让人幸福度爆棚的烤肉。

做法极简,买一块漂亮的五花肉,切薄片,一点薄盐、砂糖、黑胡椒腌渍几分钟即可。

直接放进平底锅,刷薄油,油花滋滋骚动,将美拉德反应无限拉满。

香味经由热度激发,即使不加调味修饰,吃进嘴里也是充沛而美妙的肉香。

而让原味烤肉好吃百倍、又不腻口的秘诀,源自于我的快手自制泡菜。

很多人在家烤肉时,都会买两罐泡菜做配。

肉肉和泡菜叠加一起,是丰腴和清新的两两相抵,吃再多肉也不会油腻。

不过嘛,出于经济角度,我更建议大家在家动手自制。

不同于传统的泡菜,动辄要腌渍几天,想吃时根本来不及。

我这个方子,不需要长时间发酵,即做即食,最快半小时就可以吃上。

快手秘诀一,在于米糊的熬制。

有微波炉的同学,直接用糯米粉+水,迅速加热1分半即可形成浓稠的米糊。

有了米糊的助力,腌渍泡菜用到的香辛料等,都可以牢牢地附着在蔬菜上面,加速发酵,为泡菜上色增香。

而且,泡菜的制作过程中,非但不会产生大量的亚硝酸盐。

反而会因为冷加工时,各色营养物质的加入,其有益成分不会过度流失。

纤维素、维生素、矿物质较腌渍发酵前,也有明显的提高,能够满足人体所需的膳食营养均衡。

快手秘诀二,在于水果的加入。

苹果和梨子切条一起混入泡菜酱料中,不仅可以促进发酵,还能调节泡菜的风味。

甘甜多汁的水果会尽可能地供给糖分,利用微生物发酵后生成特殊的酯香,从而改变泡菜的酸涩程度,变得更加入味好吃~

要是觉得水果刨丝麻烦的话,也可以直接用果汁机搅打成果泥混加进去。

总之,怎么方便怎么来~

趁有空的时候,你们多做一些,能吃上一个星期呐!

-即食泡菜-

[食材]

白萝卜1根大白菜1颗盐2大勺糖1大勺梨1个苹果1个韭菜1把香葱1把

泡菜酱料1份:蒜末2大勺鱼露5大勺虾酱1大勺粗辣椒面5大勺细辣椒面1大勺

细砂糖3大勺苹果醋3大勺糯米粉2大勺清水ml熟芝麻1大勺

1大勺=1tablespoon=15ml

1小勺=1teaspoon=5ml

[食谱]

1.萝卜去皮,刨成或切成粗条,加入1大勺盐、1大勺糖、少许清水拌匀,腌渍半小时

萝卜提前加入糖腌渍,可去除涩味

用凉白开冲洗干净,挤干水份

2.大白菜去头切小条,加入1大勺盐,腌渍半小时,用凉白开冲洗干净、挤干水分

3.梨去皮和苹果刨成细丝,韭菜、香葱切段

4.快手糯米糊:2大勺糯米粉加入ml清水拌匀,放入微波炉高火加热1分半拌匀待用

没有微波炉,倒入奶锅小火熬煮浓稠即可

5.泡菜酱料(1份):大碗里倒入2大勺蒜末、5大勺鱼露、1大勺虾酱、5大勺粗辣椒面、1大勺细辣椒面、3大勺细砂糖、3大勺苹果醋、熬煮好的糯米糊、1大勺熟芝麻拌匀

建议提前一晚制作,发酵1晚风味更佳,可冷藏保存3天,随吃随拌,没有虾酱可用等量鱼露替代

6.挤干水的萝卜丝/白菜条,分别加入苹果丝、梨条、韭菜段、香葱、半份份泡菜酱料拌匀

萝卜丝可即食,白菜条建议室温腌渍30分钟后更入味,制作好可冷藏保存3-5天

好吃的泡菜,几乎适配所有场合。

紫苏叶包裹着烤肉,稍加几根泡菜点缀,整一顿就能吃得有滋有味~

微微的辛辣带甜,吃上一口,就开始疯狂分泌口水。

要是在午餐便当里,留下一个位置给它。

那么当天的米饭,绝对是立马见空,绝无吃剩的可能~

萝卜条相比起白菜,要更加爽脆一些,伴着明朗的韭菜香,竟然过度和谐,泛着丝丝清甜。

今日份好事,分享完毕。

啊~原来生活里承载过这么多细碎的快乐和期待,在自己生气、愤怒、emo的瞬间,将自己重新托起,带领着自己勇敢向前。

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