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TUhjnbcbe - 2023/6/22 21:13:00

在四川人的家里,肯定能够找到大大小小的泡菜坛,里面有萝卜、仔姜、小米椒、豆角、酸菜各种各式各样的青菜汇成一坛。特别是在炎热的夏天不想做饭,又没有胃口,首先想到的是煮一碗白粥配泡菜啊,简单又方便。

四川泡菜

食材:仔姜、豆角、小米椒、萝卜、食盐、白酒、凉白开

制作步骤:

①选择新鲜的仔姜和豆角清洗干净,晾干水分备用;

②小米椒的小帽用剪刀剪去,一定不要取下来,不然泡的时间长了会软掉;

③白萝卜切成小条沥干水分;

④泡菜坛清洗干净沥干水分后,倒入白酒冲洗一下,依次加入准备好的蔬菜;

⑤加入少许的凉白开和白酒杀菌;

⑥倒入大量食盐,一定要比平时炒菜多出1/3的量,封口加上坛沿水放少许食盐即可。

⑦密封14天就可以抓出来开吃了。

很多人说腌菜含有亚硝酸不健康,经过实验证明亚硝酸在14天后慢慢的是符合国家要求标准的,所以只要不是大量的吃是没有什么危害的,偶尔解解馋也不错。

如果每天不知道吃什么,记得

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