采菊东篱下,悠然见南山。
在这个飞速发展的社会,人们的生活水平在不断地提高,同时生活节奏日益加快,科学技术的飞速进步,知识爆炸性地增加,迫使人们不断学习新的知识。竞争压力也越来越大。生活,工作,职场的压力与烦恼促使我们不断向前。然而,我们也越来越向往田园的生活,希望逃离城市的喧嚣,回归质朴。然而,现实却不由的我们选择。
近日,却又这样一位四川姑娘大红网络,厌倦了城市生活,回归自然的本真,上山爬树,砍柴捕鱼,做秋千,拉拉面。在她手中,老木头做成秋千和洗漱台,花草和蜂蜡变成胭脂水粉,砖头和啤酒瓶组成面包窑。
一年四季,春耕秋收。应季而食,春天吃花,夏天酿酒,秋天摘果,冬天腌肉。活出了我们都艳羡的生活。看到了她,我们仿佛才知道,原来生活还可以这样,少了城市的繁华,多了田园的诗意,于是,我们反思,简简单单的生活不就是我们理想的生活的样子吗?
李子柒一个四川妹子,当然是少不了闻名的四川泡菜了。肉肉也是非常是喜欢才泡菜,老家跟的泡菜跟四川的不大相同,像头角,芥菜,萝卜,*瓜都是晒干放盐发酵变成酸菜。只有酸笋是跟四川泡菜大概相似,不过也只是把笋和萝卜辣椒放入坛中发酵。让我们来看看李子柒的古法四川泡菜是怎么做哒。
材料:胡萝卜,芥菜,包菜,冰糖,花椒,桂皮,八角,茴香,丁香,洋葱,青红小辣椒适量,蒜头,芹菜,豆角,蒜苗,盐,白酒一两,老坛盐水一碗,坛子
做法
准备好材料
2.准备香辛料用大火烧开15分钟腾出汁水
3.准备一个坛子坛子倒入白酒均匀消*,然后倒立晾干
4.准备调味配菜。洋葱,青红小辣椒适量,蒜头,芹菜,豆角,蒜苗。
5.老坛盐水一碗
6.香辛料水过滤出汁放入调味可以可以稍微多一点,搅拌均匀放入坛子中
7.把胡萝卜,芥菜,包菜,洋葱,青红小辣椒适量,蒜头,芹菜,豆角,蒜苗陆续放入坛子中,盖上坛子边沿防水即可
8.根据温度、蔬菜种类不一样,需要发酵的时间长短也不一样。夏天7-15天开坛,冬天15-30天。卷心菜熟得最快,豇豆、萝卜、辣椒这些稍久一些。
泡菜可以放入辣椒油凉拌,炒,做酸菜鱼等,真的是有它肉都不想吃了。
注意事项
最好有一双专门的干净筷子夹泡菜,每次加菜的时候也要注意晾干水分,不要让生水进坛。也不要沾上油哦,不然会发白腐烂的。