叶子作为一名南方人，却非常喜欢面食，尤其喜欢做一些发面的面食。
发面有助肠道健康，也好消化，老少皆宜，我女儿也特别喜欢吃，于是也就经常做。
这款饼因为是发面的，做起来时间长一些，早上吃的话可以头天做，早上微波炉一叮即可，味道不减。
经常有朋友问我三鲜饼咋做？我理解的三鲜也就是馅料中三种主要食材，我今天做的饼馅里加了有助于孩子视力保护的胡萝卜，还加了有助于提高免疫力的冬菇和木耳，家人想吃肉馅的，于是又加了猪肉在里面，也便成了“四鲜”饼了。
我家自从发现了这款特别优质又好吃的冬菇和木耳后，就特别喜欢换着花样吃，冬菇肉质饱满，比一般的香菇味道明显鲜美，木耳脆脆的，不管是拌是炒还是做馅都特别喜欢，然后把孩子不怎么爱吃的胡萝卜加入到这里，再配上肉类和鸡蛋，营养全面口感好。
饼皮做的是发面的，发面在发酵过程中生成维生素B12，有助于肠道健康，另外在面粉里我还加了一点鹰嘴豆粉，谷豆结合，营养更高。
平常我做面食，很少做单一的精白面粉食物，加一点豆类粉或粗粮，粗细结合，降低整体升糖指数，还可以多摄入膳食纤维以及其他营养。
好了，下面就来看看具体做法......
饼皮材料：面粉克、鹰嘴豆粉30克、牛奶克、酵母4克、白糖4克
馅料材料：猪肉克、胡萝卜3个、冬菇两个、木耳一小把、鸡蛋两个、小葱三棵、盐适量、黑胡椒粉少许、生抽适量、蚝油适量、芝麻香油适量、油适量
1、准备好原材料。
2、冬菇用热水泡，木耳用凉水泡，冬菇需要泡3小时左右，木耳泡1个小时左右。
3、牛奶里加入酵母和白糖拌匀，使酵母融化，面粉和鹰嘴豆粉倒入面盆中，然后一边倒入溶解了酵母的牛奶一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
4、盖上盖子发酵至原来的两倍大小。
5、面团发酵过程中来做馅料，煮肉绞成末。
6、胡萝卜、冬菇、木耳都搅成末。
7、小葱切成末，为了馅料更加入味，我还加了我泡菜坛子里的泡姜和泡酸豆角，将这两样也搅成细细的末，拌入馅料里很入味，没有的可以用生姜和榨菜来代替或者不加，根据自家口味灵活调换。泡姜和泡酸豆角的做法在我