做腌*瓜泡菜时，切完别直接拌！多加1步，*瓜又香又脆，超入味！分享完广东泡菜后，中餐考级题组就算告一段落了，无聊的*瓜料理也结束了，终于解脱不用再一直吃*瓜(无误。
广东泡菜
材料：
小*瓜3条、红萝卜半根、白萝卜1/3根、大辣椒1根
腌料：
盐5ml
腌料(2)：
糖60ml、白醋60ml、盐2.5ml
把食材洗净后优先把腌料2的材料全部放到小碗中搅拌均匀，接着*瓜去头尾。
*瓜去头尾后再对开切。
接着用平刀法把内籽全部切除。
再切成菱形状。
红萝卜一样切菱形状。
白萝卜、大辣椒一样切菱形状，切好后把所有菱形片放到大碗中。
撒盐，上保鲜膜，腌制20分钟。
20分钟后倒入食用水，上保鲜膜再腌10分钟。
10分钟后把全部的水倒掉，加入腌料2的糖醋酱，一样上保鲜膜腌制50分钟。
50分钟后取出菱形片，放入盘中，超简单广东泡菜完成。
※没什么难度，连佛手刀都不用切，记得白醋与糖比例一比一，或者是糖稍多都可以。
※腌制时要注意所有食材都有泡倒酱汁。
广东泡菜。