今天我们要分享的这个菜很多人是在最近抖音上认识的。
最近大家都在网上询问儿菜是什么？儿菜是四川特有的蔬菜，很多人表示没有见过，也不曾吃过这道菜，当见到时都纷纷表示不会做这道菜，想问问网友们是怎么做的这道菜。
我国气候的多样性造就了丰富的物产，很多食物的分布区域都不均衡，仅有极少地区才会有。最近许多地区捐菜出现了这样一个现象，网友们纷纷表示这些菜自己一个都不认识。
紫色的土豆，如果我们切开这样的土豆是不是会马上扔掉，这个土豆已经坏掉了不能再吃了，其实这个是云南特有的土豆品种，据说还非常的贵呢！紫色的胡萝卜，相信很多人和我一样只见过两种颜色的胡萝卜，紫色的还是第一次，在见到这些初次见面的蔬菜相信大家都会先上网查一下这个菜要怎么做才好吃，才不会辜负这份美味。
儿菜是非常可口的菜肴，烹饪方式也十分的简单，关于儿菜的吃法可以分三个部位来吃，怎么样是不是很惊讶，我们平时在超市买到的是儿菜或者是菜疙瘩，剩下的菜叶则很难买不到，因为现在很少有人会吃，也不会花那份闲心去做美食。
我们先来看看我们常吃的部位可以怎么做？儿菜可以用白水煮，然后蘸着酱料吃，我没有这样吃过，因为在我心中儿菜的最佳吃法就是用来做泡菜，刚泡好的儿菜吃起来是最好吃的，脆脆的，带着些咸辣酸的味道。如果泡的时间太久就会失去那份脆感，变得酸棉，口感极差，这个时候的儿菜就只能作为炖酸菜汤或者酸菜鱼的时候加进去当做调料使用了。
我觉得泡儿菜对它味道的最好展示，这个泡菜当然是说的四川泡菜，不是其他地方的泡菜哦。不会的朋友可以参考一下前面的文章有讲到哦！
菜疙瘩是儿菜的妈妈，哈哈！这样说很直观，因为儿菜是长在它上面的，掰掉儿菜就剩下菜疙瘩，菜疙瘩我家乡的叫法，很多地方不是这样叫。
菜疙瘩的吃法很简单，可以拿来清炒，或者是炒腊肉，如果是清炒的话一定要加入少许的水，因为它不容易熟，也可以用煮。在炒菜疙瘩时建议试试清炒，不需要太多的调料。有时候过多的味道反而会失去菜的本味，压住它本身的味道。儿菜是四川的家常菜之一，在四川是便宜又好吃，冬天必备的菜肴。
我们接下来看看儿菜剩下的部分应该怎么吃呢？儿菜叶子嘿嘿！很多人都不知道这个可以拿来做酸菜，还可以用来做豆腐乳，记得以前奶奶就会用菜叶子包裹豆腐，然后进行腌制，这样腌制出来的豆腐既完整又好吃。每次要吃的时候就拿一块出来，小时候我最喜欢吃菜叶子了。如果有条件的话可以尝试做一下，因为用它做的酸菜鱼美得你怀疑味觉。
看完以上的介绍后知道该怎么做了吧！