有很多的粉丝朋友问我，为什么自己腌制出来的泡菜吃起来不够爽脆，存放时间短容易坏掉？今天小弟啊，就把详细的制作方法和技巧分享给大家，耐心看完我这个文章都能做得好学得会。
1.首先准备以下的所有食材清洗干净，将这个包菜对半切开，去掉中间的老根儿，改刀切成块儿，然后再把切好的包菜一片一片的掰开，洗净的芹菜对半切开，改刀切成长短均匀的寸段儿，再把去皮洗净的胡萝卜改刀切成一元硬币厚的片儿。
2.再将所有的食材放入一个无油无水的盆中，加入一大勺的精盐，用双手抓裹均匀腌制15到20分钟左右，杀出里面的水分。
3.接下来的时间也别闲着，空碗中加入少许的桂皮、香叶、八角一把的干辣椒段儿，半把的花椒粒放入切好。姜片再加入适量的小米椒，大半勺的精盐，七八粒冰糖，再加入大半碗的白醋，充分的将这个料汁呢完全的搅和均匀，搅拌至融化。提别注意要提醒大家想要做出来的泡菜呢，脆爽好吃，不容易坏，全程不能沾一滴的油，食材用盐腌制一下，这样吃起来呢，格外的有脆感。如果你感觉小弟呢讲的认真，教的仔细，还麻烦大家点个事儿，也支持我一下，辛苦您了。
4.将包菜和所有的食材腌制出水分之后，放在一个无油无水的坛子中，这个时候再加入碗中兑好的料汁啊，最后加入少许的高度白酒，密封腌制24小时即可食用。学会了别忘了点赞收藏，分享给更多的朋友，如果有缘啊，您刷到我这篇文章，别忘了