食品亚硝酸盐含量测定仪可快速检测肉类、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等食品中的亚硝酸盐含量。在食品加工过程中，经常使用亚硝酸盐添加剂以确保食品具有良好的感官质量。亚硝酸盐本身并不致癌，但是在某些条件下与氨基酸结合成为亚硝胺后会致癌，在人们日常膳食中，只是在特定条件才转化成亚硝胺。亚硝酸盐进入血液后，会导致血红蛋白变性，使其失去输送氧气的能力，如果大量摄入会引发急性中*。
食品亚硝酸盐含量测定仪的流程步骤：
1.取有代表性样品10g，切碎，称取1g样品，置于样品管中，加入9ml蒸馏水，浸泡提取10分钟，期间摇晃试管数次，得样品处理液。
2.取2ml蒸馏水加入试管中，取2ml样品液加入另一试管中，分别于两个试管中加入A检测液微升，混匀、静置一分钟；分别于两个试管中加入B检测液微升，混匀、静置五分钟。
3.将对照液倒入比色皿置于第一通道中，将样品液倒入比色皿置于除第一通道外的其他通道中。
4.上机检测，选择食品安全，选择要检测的项目，点击确认，选择样品名称，点击确认，点击检测，读取检测结果，点击保存，打印检测结果。
使用食品亚硝酸盐含量测定仪可以有效检测食品中的亚硝酸盐含量是否超标。亚硝酸盐可保持样品色泽、抑制微生物和产生特殊风味。亚硝酸盐含量只要控制在安全范围内不会对人体造成危害。借助食品亚硝酸盐含量测定仪可判断食品中亚硝酸盐含量是否超标，仪器检测速度快，检测结果准确，满足现场及流动性检测使用需求，在肉制品食品深加工企业、商场超市、餐饮机构、油炸食品生产基地等单位使用。